话题 | 秋季进补怎么吃？掌握这六个字

秋天来了，蔬果丰收，虾蟹肥美。

再加上很多朋友都有秋季进补的习惯，不少人正在各类美食面前都放松了警惕。

但俗话说，病从口入。不正确的饮食习惯、饮食方式会让身体健康受损。

秋季饮食，应“顺时”

春生、夏长、秋收、冬藏，人的身体也是如此。中医讲究天人合一，特别注重顺应自然。因此，顺时而“食”也是膳食养生的关键。

《黄帝内经》中说：“不时不食”，就是要求我们，饮食一定要顺应大自然的规律，说白了就是大自然什么时候给，什么时候让我们吃，我们就什么时候吃。

秋季肺气盛而肝气过虚，辛入肺，酸入肝。辛主发散，酸主收敛，减辛增酸，有助于秋冬养阴。

自然为我们的顺时养生提供了很多便利，在秋季食酸的季节，恰好有大量的水果成熟。

梨有生津止渴、润肺去燥、止咳化痰、清热降火、养血生肌的作用，秋梨中丰富的水分正是肌肤所需要。

秋季应多吃苹果、石榴、梨、柚子、芒果、山楂等酸性水果，减少辛散之味，如饮食少用生姜、大葱、陈皮等佐料，并少吃或不吃麻辣火锅、牛羊肉等。

推荐膳食：雪梨银耳羹

材料：雪梨2个、银耳50g、冰糖100g

制作：雪梨切片，银耳泡软时去掉硬根。锅内加水，放入梨、银耳、冰糖，煮半小时，即可食用。

功效：益气、滋阴、止咳，预防秋季燥咳。

秋季饮食，宜“平补”

秋意味着热去凉来，秋天的开始，天气由暑热模式逐步转换为凉寒模式。

大家都说：“秋冬进补”，进补不仅要考虑体质，还要根据自然界及生活等整体环境，采取不同的进补措施。真正的补，是一个综合概念，除饮食还包含很多，比如，优质的睡眠，适量的运动等。

秋天气温有一个逐渐由热变冷的过程，人体阳气的潜藏也不是在一天内完成的，秋季食疗进补也应循序渐进，此时宜平补为主。

宜吃性平味甘或甘温的食材，宜吃营养丰富、容易消化的平补食品。忌吃性质寒凉、容易损伤脾气的食品，忌吃味厚滋腻、容易阻碍脾气运化功能的食品，忌吃利气消积、容易耗伤脾气的食品。

秋季烹调选料宜甘淡平凉。烹饪方法应用白扒、白烧、清炖、黄焖、酸熘等方法。色泽上多用中间色，黄色为主，绿色为辅，配菜多用花色，口味上应清淡酸甜。

推荐膳食：银耳枸杞莲子羹

推荐膳食：银耳枸杞莲子羹

材料：去心莲子50克、枸杞5克、银耳一朵、大枣15克，冰糖适量。

制法：莲子、银耳、大枣加适量水，小火焖煮至粘稠糯滑，最后10分钟加入枸杞，再加适当冰糖调味，即可食用。

作用：本食疗方可用于妇女体虚下白带，男子肾虚遗精、滑精、阳痿、早泄，以及脾虚久泻、食欲不振、虚烦失眠调补。

秋季饮食，应“润燥”

秋季气温凉爽，干燥、干燥的空气最伤人体，会大量消耗人体内的水分。如果调养不当，人体往往出现口干、唇裂、鼻干、咽喉干、皮肤干燥等现象，而燥气又会直接伤害到肺部，引起呼吸道感染，还会引起肺部疾病。

“燥者润之”，在饮食上要多吃能够滋阴润燥的食物，如芝麻、核桃、梨、甘蔗、柿子、香蕉、荸荠、橄榄、百合、银耳、萝卜、鳖肉、乌骨鸡、鸭蛋、豆浆、乳品等食材。

酸甘化阴，润燥也要注意适度进食酸味食品，如葡萄、石榴、苹果、芒果、杨桃、柚子、猕猴桃、柠檬、山楂等。

最后，应少吃辛辣的食物，尤忌大辛大热之品，以防助“燥”为虐，化热生火，加重秋燥。

汤汤水水润秋燥，进食汤粥是补充营养和解除秋燥的最好方式。

推荐膳食：生地粥

材料：生地30g、75g粳米。

制作：将生地切细，用适量清水熬约半小时，滤汁，再复熬一次，合并药液浓缩至约100毫升备用。75g粳米淘洗后煮成白粥，加入生地汁搅匀，吃的时候可以加上少许白糖。

功效：滋阴益胃、凉血生津，可以用于阴虚潮热、盗汗、久咳、食少、消瘦、口渴等症状。