吃饭没胃口，要多吃苦瓜，加1个土豆，不炒不凉拌，开胃解馋

苦瓜是一种咱们经常吃的一种蔬菜，很多朋友是不喜欢吃苦瓜的，因为苦瓜处理不好，有一股苦味，大部分朋友接受不了这种苦味，接下来就跟大家分享一道苦瓜非常美味的做法，土豆蒸苦瓜肉丸，这样做出来的苦瓜吃不到苦味，吃起来开胃下饭，解馋过瘾，如果你也想尝试一下没有苦味的苦瓜，那么接下来咱们就一块看一下它是如何烹饪出来的吧。

【土豆蒸苦瓜肉丸】

【制作食材】苦瓜，猪肉末，食盐，胡椒粉，生抽，料酒，蚝油，胡萝卜，小葱，淀粉，土豆，大蒜，红椒，食用油，白糖，水淀粉

【制作步骤】

1、下土豆蒸苦瓜肉丸，开胃下饭，解馋过瘾，一起来准备一下烹饪食材吧。准备1~2根苦瓜，苦瓜可以稍微大一点，再准备一个土豆，适量的猪肉末，猪肉末不要准备纯猪瘦肉的，要准备肥瘦相间的，但是肥肉不要过多，接下来准备适量的食盐，胡椒粉，生抽，蚝油，料酒，一根胡萝卜，一根小葱，50克淀粉，5瓣大蒜，一根红椒，少量的食用油，一勺白糖和一小碗水淀粉即可。

2、先来处理一下苦瓜，将咱们准备好的苦瓜取出清洗干净，洗完之后控一下水切头去尾，然后再将苦瓜的瓜瓤用勺子全部挖掉，白色部分也要挖去，这样苦瓜吃起来的苦味就会减少很多。锅中烧开水，将苦瓜放进去焯水一遍，焯水可以有效去除苦瓜的苦味。

3、苦瓜焯水三分钟后捞出来过一遍凉水，接下来在肉末里面放上一点食盐，胡椒粉，生抽，料酒和蚝油，接下来用筷子将它们搅拌均匀待用。直接准备猪肉末就可以了，如果现剁猪肉的话会比较麻烦。

4、把准备好的胡萝卜切成碎丁，碎丁放在盘中备用，将已经过凉的苦瓜切成长条，然后切成碎丁，苦瓜碎丁也要尽量小一点，切好碎丁之后咱们将它放在纱布中，然后用力挤干水分，将苦瓜丁放在肉末中。

5、接下来向肉末中加入胡萝卜丁和葱花，再加入50克淀粉，搅拌成糊状。将准备好的土豆洗净去皮，然后切成薄片，薄片尽量薄一点。接下来将土豆薄片全部摆放到盘中，要平整地铺上一层。把拌好的馅料放在手中团成丸子，然后放入到盘中。

6、将土豆苦瓜丸子冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。大蒜拍碎接着切末，红椒切成碎丁，起锅烧油，放入蒜末，红椒炒香。放入生抽，蚝油，食盐，白糖，翻炒均匀，加入水淀粉勾芡，炒至浓稠关火待用。蒸好的肉丸子取出浇入酱汁，一道美味的土豆蒸苦瓜肉丸就做好了，你喜欢吗？

【小贴士】

1、苦瓜一定要焯水三分钟，这样可以去掉苦味。

2、馅料要黏稠一点，这样丸子比较容易成形。