自古以来，延长寿命一直都是人类不断追寻的终极目标，因此，近年来科学家开始探索限食与寿命的关系，并于2018年首次发现限制卡路里摄入量可明显延长寿命的奥秘其实在于降低了新陈代谢率，开启了延长寿命研究的新纪元。但近日来自美国威斯康辛大学麦迪逊分校（University of Wisconsin–Madison）的研究团队在《Nature Metabolism》杂志发表了一篇题为Fasting drives the metabolic, molecular andgeroprotective effects of a calorie-restricted diet in mice的文章颠覆了传统认知，研究指出想要健康长寿，仅靠卡路里摄入限制（CR）是不够的，还要注意饮食时间，“何时吃”比“吃得少”更重要。
https://doi.org/10.1038/s42255-021-00466-9卡路里摄入限制(CR)的概念是美国康奈尔大学Mary Crowell等人在1934年提出的，是指在保持最佳营养的同时将膳食摄入量降低到能量需求以下，它是目前已知的唯一的一种有可能减缓衰老的营养干预方法。因此，长期以来，人们一直认为单纯的少吃就能改善代谢健康、同时延长寿命。然而事实上，这项最新研究发现“吃的少不如吃的巧”，合理安排进食时间才更加有益于延长寿命！为了确定卡路里摄入限制（CR）如何配合禁食才能最大化的延长小鼠的寿命，研究人员开发了三种饮食方案，分别喂养9周龄C57BL/6J 雄性小鼠进行验证。其中第一种方案不限制小鼠每日的进食时间、第二种方案则使用喂食器在12小时内分三次投放食物、第三种进食方案仅在每日早间一次性投放食物。需注意的是，与对照组相比，这三种进食方案的卡路里总含量均低30%。
研究发现，小鼠喂养16周后，小鼠的体重均下降，达到了减重和减脂效果。与此同时，研究人员在对小鼠各项代谢指标进行测试后发现，只有最后一组小鼠的胰岛素敏感性显著提升，因此研究人员猜测，这可能是由于最后一组小鼠禁食时间最长造成的。此外，研究人员还发现，即使不对小鼠进行卡路里摄入限制（CR），单纯的断食也能改善小鼠的血糖和肝脏代谢变化。不仅如此，更令人惊讶的是，仅仅依靠卡路里摄入限制（CR）的小鼠寿命要比限食又断食的小鼠短8个月，这对于最长寿命仅有3年的小鼠来说无疑是个惊天数字！
图注：禁食在 CR 饮食中起关键作用
总而言之，这项研究表明，禁食与限食相结合，不仅可以提高小鼠身体素质，还能延长小鼠的寿命。未来，研究人员将进行人体试验进一步验证该研究结论的真实性，为如何延长人类的寿命提供新的思路。
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[1]https://news.wisc.edu/fasting-is-required-to-see-the-full-benefit-of-calorie-restriction-in-mice/
[2]http://www-nature-com-443.webvpn.bjmu.tsg211.com/articles/s42255-021-00466-9
