舌尖上的中药——桂圆（南方人参

舌尖上的中药——桂圆（南方人参）

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何缘唤作荔枝奴,艳冶丰滋百果无。

琬液醇和羞沆瀣,金丸白乐赛玑珠。

好将姑射仙人产,供作瑶池王母需。

应共荔丹称伯仲,况兼益智策勋殊。

—明·王象晋《龙眼》

进入寒冬，接近年关，又是一年收尾时，各种事情都要结束，考试、工作等等，不少人都在为此次发愁，以致心智衰竭、失眠心烦、苦不堪言。今天舌尖上的中药向您推荐一位良药美食—益智安神，补气养血桂圆！

桂圆的来历

桂圆的成熟期在农历八月，由于古时称八月为“桂”，加上果实呈圆形，所以称为桂圆。桂圆又叫龙眼，为什么呢？一说是形似龙的眼睛，故称龙眼；一说是流传的神话中有一位叫桂圆的青年设下圈套杀死了当地兴风作浪的恶龙，桂圆也不幸牺牲，但他们同归于尽的地方却长出了一棵树，百姓们为了纪念桂圆，遂把这颗树称为桂圆，也有为了记住杀死这条恶龙的功绩把这棵树称为龙眼的。事实上桂圆早在两千多年前就有记载，《后汉书.南匈奴列传》：“汉乃遣单于使，令谒者将送……橙桔、龙眼、荔枝。”此后，我国各个时期古籍中也都有记载，如北魏（386—534年）贾思勰《齐民要术》云：“龙眼一名益智，一名比目。”

桂圆古时便被列为重要贡品。北朝西魏魏文帝元宝炬（535—551年）曾诏群臣：“南方果之珍异者，有龙眼、荔枝，令岁贡焉北宋.泉州府同安县人苏颂《图经本草》（1061年）载：“龙眼生南海山谷中，今闽、广、 蜀道出荔枝之处皆有之。”

南宋，泉州郡守王十朋赞颂龙眼：“绝品轻红扫地无，纷纷万木以龙呼，实如益智本非药， 味比荔枝真是奴。”

明.黄仲昭《八闽通志》记述：“龙眼树似荔支，而叶微小， 皮黄褐色。荔支才过，龙眼即熟，故南人曰为荔枝奴。泉州府诸县皆有，郡中（今鲤城区、丰泽区）尤盛。 ”

明.泉州人何乔远《闽书》记述泉州一带“园有荔枝，龙眼之利，焙而干之行天下。”

一直到18世纪后，桂圆才由我国传到印度和南亚一带。

桂圆的药用价值

桂圆味甘、性温；归心、脾经。有开胃、养血益脾、补心安神、补虚长智之功效（所以桂圆还叫益智）；可治疗贫血和因缺乏尼克酸造成的皮炎、腹泻、痴呆、甚至精神失常，同时对癌细胞有一定的抑制作用。红楼梦里贾宝玉两次害病心神不宁都服用的是桂圆，可见桂圆品格之高，安神之好。《神农本草》记载 ：龙眼肉有治疗“五脏邪气，安志厌食”的功效，称“久服强魂聪明，轻身不老，通神明”汉 代 陶 弘 景 的《名医别录》称桂圆为“益智”，言其具有养心益智的功能。桂圆的糖分含量很高，且含有能被人体直接吸收的葡萄糖，体弱贫血、年老体衰、久病体虚的人群，经常食用桂圆很有补益 ；妇女产后，龙眼也是重要的调补食品。中医学上用桂圆干果肉入药，能补心脾，养血安神、治疗虚劳羸弱，失眠健忘，惊悸怔忡，以及脾虚泄泻，产后浮肿等症。此外，桂圆的其他部位也可入药如龙眼叶泻火解毒，治感冒，疟疾，疔肿，痔疮；龙眼壳散风邪风，治心虚头晕、耳聋、眼花；龙眼花温肾利尿，治淋症；龙眼子止血，定痛，理气，化湿，治创伤出血，疝气，瘰疬，疥癣，湿疮等。

舌尖上的桂圆

桂圆可生食，做饮品，煎汤，熬膏，或浸酒服，滋味各不相同。

1、    生食

多以食用新鲜的桂圆肉为主，其味甘汁多，甜美无穷，性也较平和，温性较小。一次不能食用过多，每次食用量控制在10—15个，每天不宜超过50个，因其性能毕竟偏于温性，多食则会上火。

2、    桂圆粥

原料:桂圆 15 克,红枣 10 枚,糯米 100 克。

做法:将龙眼肉、红枣、糯米放入锅内,加入适量清水,大火煮沸后再用文火熬 30 分钟至粥熟,

即可食用。

功效:桂圆养心安神;红枣健脾补血;糯米益气健脾。该粥健脾补血,养心安神;适用于心脾两虚所致的神疲乏力,唇甲色淡,心悸怔忡,失眠健忘,食少便溏,下肢浮肿。

3、    桂圆沙参麦冬饮

原料:龙眼肉 10 克,沙参 10 克,麦冬 10 克,冰糖适量。

做法:将龙眼肉、沙参、麦冬放入锅内煎煮 20 分钟,过滤后放入冰糖溶化后即可饮用。

功效:桂圆养心安神;沙参清热润肺;麦冬养阴生津;冰糖润肺止咳。该饮滋阴生津,养心安神,

润肺止咳;适用于肺胃阴虚所致的鼻咽干燥,干咳少痰,虚烦不眠,虚热汗出等。

4、    桂圆炖蛋

用料：鸡蛋4个，清汤3饭碗，去壳纯桂圆肉干2大匙。

制法：1.桂圆肉干用温水洗净。2.取4个饭碗，每碗放6－7分满的水及蛋1个，14的桂圆肉干，再放入蒸锅中。 蒸约5－8分钟即 可食用，如喜食较甜者的，可事先多加些冰糖。　功效：补气血，益心气，安神美容。

5、    桂圆红枣莲子汤

材料：龙眼肉3钱、红枣5钱、莲子适量。

做法：洗净材料后，以三碗水煲成一碗，用中火煲约1小时即成。

功效：桂圆能温血补气，莲子能健脾止寒，除了好喝、方便之外，又能使气色更好，是日常的美容良方。

6、    桂圆鸡翅

功效：益气养血，壮筋健骨，适用于产妇气血虚弱，乏力等症。

原料：鸡翅膀1对，菜心50克，桂圆肉20克，红葡萄酒、花生油、白糖、酱油、盐、湿淀粉、姜、葱、高汤各适量。

7、 桂圆饼干

8、怀参阿胶桂圆膏

怀参阿胶桂圆膏是以怀参（怀山药）、桂圆、酸枣仁、大枣、枸杞、黑芝麻、阿胶等十六种药食两用材料，通过传统工艺洗、切、浸、泡、焙、煎、提、熬、收九道工序进行精华提取，然后煎熬浓缩而成的一种天然滋补养生品。

9、桂圆补血酒

龙眼（桂圆）肉、制首乌、鸡血藤各5OO克，谷养康粮食酒3000毫升。

制作方法将以上药材切碎或捣碎，置容器中加酒浸泡，密封15天后，过滤去渣，即成，每日可震摇数次。

功能主治：滋阴养血。治疗面色无华、头晕目眩、心悸失眠、四肢无力、须发早白等症。

编辑：谭论古今团队