青岛,一男子街头卖毛蛋,10块钱随便吃,摆摊10天亏了5千块

餐饮新纪元,让你的餐厅经营更容易!餐饮实战第一自媒体。
导读
天气越来越冷,山东青岛的大街上,人们已经穿上了厚厚的秋衣,在一条繁华的美食街上,有位45岁的大叔周显文在这条美食街上摆摊售卖毛蛋。

毛蛋这种小吃美食流行于江浙皖一带,并不是青岛的特色美食,周显文之前在浙江古镇旅游时,品尝到了这种奇特的美食,周显文很喜欢吃。

厌恶了996的工作,于是周显文便离职摆摊创业,在浙江古镇花了5000元,学习了制作毛蛋的于技术,便开始在家乡青岛的街头,摆摊卖起了毛蛋。

毛蛋并不是青岛人喜欢吃的美食小吃,那怎么才能够卖出去呢?

周显文在短视频上看到一个网红大V的做法,那个网红大V也是在街头售卖小吃,一个10块钱随便吃,结果每天可以赚一两千的利润。

大V表示,这个做法是赚钱概率差,跟自助餐厅一样,80%的顾客都在自助餐厅里吃不回本,很多人吃两口就饱了,通过赚概率差,从而赚到利润。

周显文性格豪爽,觉得大V说得很对,于是也使用了这个方式。

10块钱,毛蛋随便吃,10块钱管饱。

于是周显文开启了自己在街头豪气卖毛蛋的摆摊创业历程。

10块钱随便吃,这样的实惠价格让周显文的小吃摊很快就在青岛这条美食街上走红了起来。

老板这么豪爽,顾客们都有点不好意思。

不少顾客都以为周显文是哪个富二代出来大街上体验创业生活的。

本来以为青岛人不爱吃这个毛蛋,毕竟这是江浙地区的特色美食,而且看起来也很恐怖,但是周显文显然低估了人们对于食物的追求。

10块钱随便吃,不管是什么美食,都能够在大街上吸引到一大批顾客。

其中有位东北口音的男性顾客,在周显文的摊位上,一次性吃了41个毛蛋,直到肚子实在是撑不住了,这才放弃。

这位东北顾客的吃法,直接让周显文傻眼了,本来想着依靠概率差赚钱,但是如今却变成了亏钱,这样一个顾客就让周显文亏了近五六十元。

这位东北顾客表示,之前在浙江沪工作了5年,以前也很喜欢去街边吃毛蛋,后来到了山东青岛工作,这种毛蛋很少见,今天看到周显文在这里摆摊,10块钱随便吃,顿时来了兴趣,一口气吃了41个。

东北顾客吃完后还表示,过两天带着工人朋友一起来捧场,因为周显文这个摊位的价格最实惠,如今青岛街边一个快餐店吃个快餐都要15元以上。

周显文听完顾客的话后,只能无奈地笑了笑。

以为只有男性顾客才能这么能吃,但是没想到来了一位女性顾客,一口气吃了18个带毛的,吸引了一大群顾客围观起哄。

没想到一个女顾客也能吃下这么多,这样下来周显文每天都在亏钱,因为难吃的顾客实在是太多了。

这让周显文彻底怀疑这个大V说的方法到底有没有用?

摆摊10天下来,周显文计算了一下盈亏,发现自己不仅没有赚到钱,反而还亏了5千块。周显文才终于明白,网红大V的这个方法明显就是忽悠人的,只是为了博取流量,让大家关注他,甚至连购买的顾客都是早就安排好的,至于摆摊高达一两千块钱的收入纯粹就是胡扯。

但是成本已经投入进去了,为了摆摊,周显文已经投入了近3万块钱,包括之前的技术学费,摆摊的设备和原材料调味品的采购等费用。

面对这样的经营情况,周显文开始改变定价方式,不再售卖10块钱随便吃,而是改为了10块钱6个,这样定价还能获得一点利润。

定价改变之后,周显文这家小吃摊的生意也出现了下降,原本一天最低可以卖出230斤,但是如今只能够卖出60斤左右,销量断崖式下降。

面对这样的情况,周显文很少无奈,早知就不应该听信这个网红大V的做法,如今没有低价,顾客都没有了。

对此,你是怎么看待的呢?

“我是一只没骨头的鸡爪,

希望你幸福!”

柳哥现专注无骨凤爪,泡制、烧烤、卤制、火锅菜品,为餐饮提供定制化菜品

(0)

相关推荐