买莲藕，7孔莲藕和9孔莲藕哪个好吃？挖藕老农：差别大，买错难吃

俗话说：“莲藕浑身都是宝，秋藕最补人”，进入深秋季节以后，莲藕就开始大量上市了，这个时候的莲藕，营养价值特别丰富，是最适合食用的蔬菜食材之一。

有关莲藕的食用方式，可是非常多的，最常见的做法就是用来炒着吃，还有就是用来炖汤。然而不知道细心的你们，有没有发现，市场上买到的莲藕，其实是不一样的。有些莲藕炒着吃更好吃，有些莲藕用来炖汤吃，则会更好吃。

以前我也不知道是什么原因，直到昨天去买莲藕时，认识了一位挖藕老农，才得知莲藕居然还分7孔和9孔。吃了这么多年莲藕，我也是才知道，下面就让我来带你们了解一下，老农告诉我的小知识吧！让你们也了解一下，7孔莲藕、9孔莲藕，到底有哪些区别？

莲藕营养价值

莲藕，它是一种富含了丰富淀粉，蛋白质，维生素，氧化酶等多种营养的蔬菜食材。食欲不好的朋友，就可以多吃上一些莲藕，不仅能起到很好地促进食欲作用，还能清热解毒，把莲藕榨汁饮用的话，效果会特别明显。

作为蔬菜食材的莲藕，其富含的铁元素，可一点也不比肉低，多吃莲藕的话，还能起很好改善贫血作用哦。那些有三高困扰的朋友们，也可以多吃一些莲藕，能很好降三高、还能降胆固醇。

7孔莲藕9孔莲藕有啥区别？差别很大，买错很难吃

一、看莲藕的外观

7孔莲藕和9孔莲藕进行对比的时候，7孔莲藕的颜色会偏黄，9孔莲藕的颜色则是偏白。除了颜色上有差距以外，两者的体型也有很大差别，7孔莲藕体型较粗壮，且表面粗糙，9孔莲藕细长、且表面细滑。

二、莲藕的淀粉含量不同，导致做法不同

7孔莲藕相比较于9孔莲藕的时候，它里面的淀粉含量会更高，因此它的口感就会比较粉，且7孔莲藕水分较少，所以更适合用来煲汤。

9孔莲藕虽然也富含淀粉，但其所含的淀粉含量，并没有7孔莲藕的多，所以它的口感就比较脆。且其内部水分较少，在制作的时候，更适合用来做清炒或者是凉拌。

三、莲藕的种植地点不同

莲藕种植地区的不同，就导致了它里面的孔也有所不同，南方地区种植的莲藕，均属于7孔莲藕，很多都是长在水塘中的，开花都是粉色，一年能产两季，产量比较丰富。

而9孔莲藕则是生长在北方的，一年只能产一季，其开花的颜色是白色，所以也被称之为白藕。由于地理环境，及气候的不同，就导致了7孔莲藕的淀粉含量，比9孔的更高，口感也会更甜一些。

如何挑选莲藕

1、在购买莲藕的时候，首先我们要看一看，莲藕是否完整，要选择无伤、不变色、没有断节的莲藕进行购买。

2、买莲藕的时候，还要记得用鼻子去闻一闻，新鲜的莲藕，是带有一股清香味的。如果其有一股药味的话，就证明这样的莲藕，已经被药水浸泡过，用了化学添加剂。

3、买莲藕的时候，不是越干净就越好，选择表面带有少许泥土去购买，才是最佳购买方向。

如何清洗莲藕

莲藕虽然好吃，但其内部所富含的淤泥，却很难清洗。所以在对莲藕进行清洗的时候，我们要先把莲藕从两边切开，然后把它切片，并用流动的清水，多冲洗一下其内部的小孔，把里面的杂质给洗出。

清洗干净的莲藕，我们还要用清水，将它浸泡半个小时。在浸泡的时候，记得加入一些盐和白醋，不仅能杀菌消毒，还能防止莲藕因氧化而发黑，这样做出来的莲藕，就会特别白净，看着就更有食欲了。

以上知识点，就是我在挖藕老农那里，了解到的一些小知识，不知道各位以前，有没有了解一下，7孔莲藕和9孔莲藕的区别呢？