教你在家做广式特色流沙包，松软柔韧蛋奶交替，轻咬一口就流沙

教你在家做广式特色流沙包，松软柔韧蛋奶交替，轻咬一口就流沙

广式的特色茶点丰富多样，虾饺、流沙包、肠粉等等都是比较有代表性的食物，这些茶点可以很好解决人们在早上起床没有胃口的问题，让你能食欲大开吃饭香，尤其是这款流沙包，蛋香奶香、咸甜相互交替，使得这款茶点的口感丰富多样，而且因为其制作比较特殊，所以让人轻轻咬一口便能流沙，不仅是好吃还特别好玩，所以这款流沙包得到了不少人的喜欢，相信你平常会买着吃，其实要告诉大家的是自己在家做流沙包也很简单，将其中的技巧掌握到位，做的流沙包口感便会特别丰富美味，下面我便将做法详细分享给大家，学会不用买。

流沙包的做法：

备用食材：咸蛋黄3个，鸡蛋黄1个，奶粉20克，吉士粉3克，绵白糖50克，黄油35克，中筋面粉225克，酵母粉3克，泡打粉2克，水120克；

制作过程：第一步，首先将鸡蛋和咸鸭蛋各准备需要的量，将其隔水上锅蒸熟，然后取鸡蛋黄和鸭蛋黄用，将其准备放入一个容器中，趁热用勺子将其压碎，重新准备一个容器；

第二步，放入黄油，加上40克白砂糖、奶粉和吉士粉，将其充分搅拌均匀，然后放入碾碎的蛋黄，充分搅拌均匀，馅心就做好了，将其放入冰箱中冷藏20分钟，取出后分成大小适中并且均匀的小圆球；

第三步，继续冷藏待用，接下来将面粉放入和面盆中，加上酵母粉、泡打粉和10克白砂糖，分次少入将水加入在其中，揉成一个光滑的面团，盖上一张保鲜膜放在温暖的地方发酵；

第四步，待发酵好后，整理成小面剂子，然后用手按压成中间稍厚、边缘略薄的面皮，放入冷藏好的流沙馅，将收口捏好，整理成流沙包的样子，按照这个方法依次做好；

第五步，二醒20分钟，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入做好的流沙包，差不多蒸制10分钟即可出锅。

小编总结：制作流沙包所用的食材丰富多样，鸡蛋黄、鸭蛋黄、奶粉、面粉等等，多样的食材搭配在一起做的流沙包，蛋香奶香咸甜交替，口感特别美味，而且大家掌握好了方法，流沙包松软柔韧口感特别美味，轻轻咬一口就能流沙，这样做的流沙包深受我家人的喜欢，尤其是家里的小孩，一口一口吃得停不下来，自己在家就能轻松做流沙包，不用出去买了。

烹饪小技巧：

1、蛋黄需要事先蒸熟将其压碎后才可进行烹饪，其中加入的白砂糖，可以根据个人的口味适当做调整，做好的馅心不是凝固状的，所以需要放入冰箱冷藏一会，待其凝固后搓成小圆球，流沙馅便做好了；

2、做好的包子皮面团，需要发酵一会，面团会更加柔软，做的包子才会更加香软，注意二次醒发也很重要，醒发好之后再蒸制；

3、蒸流沙包的时候，开水上锅，差不多10分钟就可以了，蒸熟后别急着取出，关火焖一会，防止表面回缩。