美食推荐：杏鲍菇炒牛柳、黄金米豆腐、水豆豉炒猪肠制作方法

杏鲍菇炒牛柳

原料：

杏鲍菇三个，牛里脊三两，胡萝卜少许，香葱、香菜少许，盐、蚝油、酱油，淀粉，油。

步骤：

1、将牛肉切成长条，用盐，料酒，水淀粉调味。

2、将杏鲍菇洗净，切长条。胡萝卜切条。

3、香葱和香菜切碎末。

4、蚝油加少量水调成汁。

5、锅中加油，烧热，下入牛肉丝炒至八成熟，铲出。

6、再加少许油，放入杏鲍菇，炒三分钟，变软后加少许酱油，继续炒一下，加入炒好的牛肉丝。

7、最后加入调成汁的蚝油，放入香葱和香菜末，少许鸡精翻匀。

黄金米豆腐

口味：酸辣微甜。

豆腐一般都用来做凉菜或烧制，这款菜肴将米豆腐修成梅花状，浸炸后成菜，造型美观，上档次。为了丰富菜肴的口味，作者选择了泰国鸡酱，甜、酸、辣一应俱全。

原料：米豆腐600克。

调料：黄油15克，色拉油1千克（约耗60克），脆皮糊100克，泰国鸡酱50克，猪肉末15克，葱花5克。

制作：

1、米豆腐洗净，片成厚1厘米的大片，用梅花形的模具扣成梅花米豆腐块。

2、锅内放入色拉油，烧至六成热时，放入裹匀脆皮糊的米豆腐，小火浸炸至色泽金黄，捞出控油。

3、锅内留底油，烧至五成热时，放入猪肉末小火煸炒出香，下入泰国鸡酱，小火炒匀，出锅装入小碗内。

4、铁板烧热，放入黄油，下入炸好的米豆腐，跟炒好的酱料一起上桌，上桌后将酱料淋在米豆腐上。

水豆豉炒猪肠

特点：酸辣适口，独具家乡风味。

原料：猪肠400克，水豆豉150克，泡椒节50克。

调料：姜片、葱段各5克，青椒片、红椒片各15克，味精3克，白糖1克，料酒10克，生抽3克，蚝油4克，湿淀粉10克，枧水3克，食粉0.3克，花生油30克，红油40克。

制作：

1、猪肠去油洗净，切长4厘米的段，放入枧水、食粉抓匀后腌渍15分钟，冲去碱味备用。

2、锅烧沸水，下入杆肠大火汆至杆肠表面打卷，捞出冲凉。

3、锅内放入花生油，烧至七成热时放泡椒节、水豆豉、葱段、姜片、青椒片、红椒片小火炒1分钟至出香，下入猪肠、料酒、味精、白糖、蚝油、生抽小火翻炒2 分钟，用湿淀粉勾芡后淋红油，出锅装盘即可。