下午茶来了!掌握这几个技巧,比面包和饼干做法还简单,绝对好吃

  司康是一种英式小甜点,口感介于面包和饼干之间,有点像软曲奇,松松软软,吃起来非常的香。

  前段时间在私房蛋糕店购买了一小盒司康,9个小小的司康就要30元,觉得价格有点贵!后来我就在家琢磨了一下做法,这样做出来也很好吃。

  下面我就把司康的做法分享给大家,掌握下面几个技巧,做出来的司康百分之百好吃,比面包和饼干的做法还要简单!喜欢的朋友不要错过哦!

  用料:

  低筋面粉200g,牛奶60ml,鸡蛋1个,黄油60g,糖40g,盐1g,泡打粉5g,椰蓉20g。

  做法:

  碗内打入1个鸡蛋,倒入60ml牛奶,搅拌均匀。

  另取一碗,倒入200g左右的低筋面粉(最好选用低筋面粉或者中筋面粉)。

  加5g泡打粉,再加40g白糖,搅拌均匀。

  将调好的面粉倒在揉面垫上,往面粉中加60g黄油,用刀切碎黄油,再用手给它搓成砂粒状。

  将搓好的面粉倒入大碗中,把打好的蛋奶液倒入面粉里面,拌匀!可以分次添加,用刮刀翻拌,切记不要用手揉哦!

  等食材都拌匀以后,撒上20g椰蓉,继续用刮刀拌匀。

  做这个司康的面团,是不需要揉面的。太光滑的面团,做出来的司康太硬,不松软。

  往揉面垫上和擀面杖上,撒一层薄薄的干粉,将面团放在揉面垫上,用擀面杖擀成1厘米厚的薄片,再将面皮对折。面皮一定要对折一下,这样烤制的时候,面饼才会长高,中间有裂痕。

  最后将它擀成1~1.5厘米的厚片。用自己喜欢的模具给它刻出形状,放入烤盘中。

  将多余的皮子堆到一起,用擀面杖擀薄,还可以继续做司康。

  用刷子在表面刷一层薄薄的蛋液,烤箱提前预热,用上下火180度,烤15到20分钟。

  这道司康就做好了,带有淡淡的椰香味!刚出炉的司康表面是脆脆的,里面是松松软软的,吃起来不会觉得腻。

  大家在吃的时候,可以从中间裂开的地方掰开,抹上果酱一起吃,味道特别赞!也可以蘸着牛奶或酸奶吃,再配上一杯热腾腾的咖啡,做下午茶很不错哦!

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