厨师长自制腌萝卜做法,清脆爽口,开胃又下饭,30分钟就能吃

食材:白萝卜

辅料:小米椒、大蒜、生姜、野山椒

调料:食盐、鸡精、白糖、陈醋、生抽、蚝油

【腌萝卜】—— 清脆爽口

1.下面开始准备食材

大家做的时候最好选择这种白萝卜,口感清脆还略带微甜,腌出来的口感更好。

准备白萝卜一个,削去外皮,清洗干净,切成均匀宽条放入盆中,撒入一些食盐,用手抓匀腌制30分钟,杀出萝卜中的苦水同时去除辛辣味。

萝卜一定要先杀出水分再腌制,这样吃起来更加清甜并没有苦涩感,也更容易入味

2.下面开始准备腌料

准备小米椒几根,切成圈;大蒜几粒,拍扁;生姜一块,同样拍扁;加入鸡精2克,白糖15克(喜欢吃甜一点的糖可以多放一些),陈醋10克,生抽10克,蚝油5克,再放入适量的野山椒水和野山椒加入小半碗凉开水稀释一下以免盐味过重。

3.下面开始腌制

30分钟以后,胡萝卜已腌出很多水分,清洗干净上面的盐分,挤干水分放入碗中,加入几片柠檬倒入调好的料汁料汁的高度最好没过萝卜条,这样腌出来的味道更加均匀用保鲜膜盖住放入保鲜柜中密封腌制30分钟

30分钟以后把萝卜条搭在一起摆好造型,放上柠檬片和小米椒,美味即成。(嫌麻烦的朋友这一步可以不做)

好了,一道清爽开胃的腌萝卜就做好了。

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