2021年第一款网红，寓意着财源滚滚的千万两凤梨酥方子送给你

时间过得真快，迎来新的一年2021年。阳历新年一到，也就代表着我们农历的春节也只有不到一个半月的时间。私房的小伙伴也开始着张罗春节的一些卖品，今年不准备再做雪花酥和牛轧糖了，得想想一些好吃又好看的，而且还要有寓意的。今天收到了前几天看中的这款千万两月饼绿豆糕模具，想着何不来一款寓意着财源滚滚的凤梨酥！

凤梨酥相传最早起源于中国三国时期，其凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思。而凤梨亦是中国台湾地区祭拜常用的贡品，取其“旺旺”“旺来”之意，所以在当代台湾婚礼习俗中，也是广为应用，深受民众喜爱。这么好的意头，加上这个模具，这个春节送人就它了。

千万两凤梨酥

材料：（10块50克凤梨酥）

黄油：100克； 低筋面粉：120克； 杏仁粉：25克

奶粉：20克； 蛋黄：2个； 糖粉：30克

凤梨馅：200克

做法：

1. 黄油室温软化，打发至颜色发白。

2. 加入糖粉，中速打发至蓬松，羽毛状。

3. 分三次加入打散的室温蛋黄液，一定要打发至完全融合后再加入下一次。

4. 低筋面粉和杏仁粉、奶粉分别称重，筛入打发好的黄油混合物内。

5. 利用刮刀切拌的方式混合至无干粉，后轻揉成团，压扁装袋放冰箱冷藏半小时以上。

6. 凤梨馅平均分成20克一小份，取出冷藏好的饼皮，平均分成30克一小份。

7. 取一小份面团，压成圆片，放上凤梨馅，包好。

8. 搓成椭圆形，粘少许的面粉防粘。

9. 做好的凤梨酥面团放入千万两的凤梨模内。

10. 稍微用力压好，往上推出，放在烤盘上（记得用力要均匀）。

11. 长帝高端空气炸烤箱选择上下火，温度设置160度。

12. 放入预热好的烤箱内，中层，烘烤时间为25分钟左右。

13. 出炉后移至晾架上，放至凉透后装袋保存。

开运模具

凤梨馅其实我以前是有写过文章的，为了免小伙伴去找，我将凤梨馅的做法也写到下面来，有需要的可以按照下面的制作方式自制炒凤梨馅哦！

凤梨：500克； 红糖：20克；麦芽糖：20克； 黄油：5克

1. 凤梨最好让商家帮你去皮，切成4块，去掉一半的硬芯部分，剁成细状。

2. 剁好的凤梨放入干净的纱布内，挤掉一半的凤梨汁。

3. 挤好的凤梨，最好留一些汁，炒的时候会更好吃。

4. 凤梨倒入不粘锅内，中小火炒至凤梨变软。

5. 放入黄油，红糖，麦芽糖。

6. 中小火不停翻炒至凤梨馅抱团，用锅铲压拌时有阻力，有弹性后关火，摊开放凉。