2021年第一款网红,寓意着财源滚滚的千万两凤梨酥方子送给你

时间过得真快,迎来新的一年2021年。阳历新年一到,也就代表着我们农历的春节也只有不到一个半月的时间。私房的小伙伴也开始着张罗春节的一些卖品,今年不准备再做雪花酥和牛轧糖了,得想想一些好吃又好看的,而且还要有寓意的。今天收到了前几天看中的这款千万两月饼绿豆糕模具,想着何不来一款寓意着财源滚滚的凤梨酥!

凤梨酥相传最早起源于中国三国时期,其凤梨闽南话发音又称“旺来”,象征子孙旺旺来的意思。而凤梨亦是中国台湾地区祭拜常用的贡品,取其“旺旺”“旺来”之意,所以在当代台湾婚礼习俗中,也是广为应用,深受民众喜爱。这么好的意头,加上这个模具,这个春节送人就它了。

千万两凤梨酥

材料:(10块50克凤梨酥)

黄油:100克; 低筋面粉:120克; 杏仁粉:25克

奶粉:20克; 蛋黄:2个; 糖粉:30克

凤梨馅:200克

做法:

1. 黄油室温软化,打发至颜色发白。

2. 加入糖粉,中速打发至蓬松,羽毛状。

3. 分三次加入打散的室温蛋黄液,一定要打发至完全融合后再加入下一次。

4. 低筋面粉和杏仁粉、奶粉分别称重,筛入打发好的黄油混合物内。

5. 利用刮刀切拌的方式混合至无干粉,后轻揉成团,压扁装袋放冰箱冷藏半小时以上。

6. 凤梨馅平均分成20克一小份,取出冷藏好的饼皮,平均分成30克一小份。

7. 取一小份面团,压成圆片,放上凤梨馅,包好。

8. 搓成椭圆形,粘少许的面粉防粘。

9. 做好的凤梨酥面团放入千万两的凤梨模内。

10. 稍微用力压好,往上推出,放在烤盘上(记得用力要均匀)。

11. 长帝高端空气炸烤箱选择上下火,温度设置160度。

12. 放入预热好的烤箱内,中层,烘烤时间为25分钟左右。

13. 出炉后移至晾架上,放至凉透后装袋保存。

开运模具

凤梨馅其实我以前是有写过文章的,为了免小伙伴去找,我将凤梨馅的做法也写到下面来,有需要的可以按照下面的制作方式自制炒凤梨馅哦!

凤梨:500克; 红糖:20克;麦芽糖:20克; 黄油:5克

1. 凤梨最好让商家帮你去皮,切成4块,去掉一半的硬芯部分,剁成细状。

2. 剁好的凤梨放入干净的纱布内,挤掉一半的凤梨汁。

3. 挤好的凤梨,最好留一些汁,炒的时候会更好吃。

4. 凤梨倒入不粘锅内,中小火炒至凤梨变软。

5. 放入黄油,红糖,麦芽糖。

6. 中小火不停翻炒至凤梨馅抱团,用锅铲压拌时有阻力,有弹性后关火,摊开放凉。

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