做水煮花生，只加盐是大错特错！多加这“4样”，花生更香更入味

导语：做水煮花生时，最忌只加盐！记住这个酒店做法，花生又香又入味

食物，有的时候是乡愁，温暖了生活的全部！一粥一饭，一勺一碗，都包含着甜蜜的温柔，这种感觉直抵内心！吃是一件非常幸福的事情，尤其是品尝到撼动你心灵深处的美味，在食物中体会到了记忆深处的味道，这种感觉是幸福的……

记得小时候，老妈经常在老屋的院子里种一些花生，每到花生成熟的季节，我都嚷嚷着让妈妈煮花生给我吃。特别是在那个物资匮乏的年代，水煮花生是我童年的全部！我们经常听过一句俗语：“落花生，落花生，落花果就生”！在植物的世界里，也许只有花生是地上开花地下结果的吧……

其实，在我们老家，一些老人都不叫它花生，叫它“长长（chang）果”！大家不要小瞧这不起眼的花生，它的营养价值是非常丰富的，不仅可以滋养脾胃，经常食用还有延年益寿的效果！所以在民间又有“长生果”之称……

也许是念旧的原因，在花生的众多做法中，我最爱的用水煮一下，因为这样才能品尝到花生本有的味道。做水煮花生看似简单，其实也是有技巧的，如果只是简单的加点盐煮一下，那是大错特错，也是最忌讳的，100%是不好吃了！今天小简教您一种酒店的做法，只需多加这“4样”调味料，香叶，八角，桂皮，花椒，保证煮好的花生又香又入味，绝对比买的还好吃。下面是详细的做法，一起看看吧……

所需食材：新鲜带壳花生2斤，香叶2-3片，桂皮2克，花椒3克，八角2克，盐20-30克，小茴香2克，干辣椒3克，生姜片5克，清水适量！

做法，1：买回的带壳花生，先用清水冲洗两遍，之后再放入清水中，反复用手不断搓洗，直至洗净，见花生表面没有泥土，再用清水冲洗干净就可以了！

2：砂锅烧热，加入足量清水，随后放入香叶，桂皮，花椒，八角，小茴香，干辣椒，盐，烧沸后再放入花生，转小火煮15-20分钟。

3：关火后不要着急捞出，再浸泡2小时，之后就可以捞出食用了！

技术总结：

1：煮花生时，一定要加香叶，桂皮，花椒，八角，这4味香料！这些香料特殊的清香，既能赋予花生新的味道，又能保持花生原本的滋味，从而使花生更好吃滋味更足。小茴香和干辣椒，姜片，根据自己的口感选择是否要添加！

2：想要花生更入味，如果只是简单的煮一下就取出，很难做到入味。只有煮好后浸泡一会，而且时间不要太短，最低2个小时，这样盐的滋味和香料的滋味，就更能渗入花生的里面。

3：再教您一个更简单的做法，直接用高压锅！烧沸后煮5分钟，注意时间不要太长，不然花生就没法吃了。煮好后浸泡30分钟就差不多了！您做的时候，可以试试这种方法！