0170 #畅聊维生素#之维生素B2

前言：今天请到的是水溶维生素中比较特殊的一种，跟其他几种水溶性维生素相比，它有什么与众不同之处？有请今天的嘉宾——维生素B2。

Q：您好，欢迎接受我们的采访，那按照惯例，先跟大家打个招呼吧。

A：大家好，我不仅仅是水溶维生素，更是B族维生素里的一员，我叫维生素B2，也有很多人叫我核黄素。主持人说我比较特殊，我觉得应该是说我的样子吧，B族维生素里面，我的形状是最不规则的，同时它们大多都是白色的，我则是黄色的，在它们雪白的外貌下，我就被凸显出来了。

Q：其实提到水溶性维生素，除了维生素C，主要就是说的B族维生素，您是维生素B2，那整个维生素B族有多少种呢？

A：总的来说，我们B族维生素是一类水溶性小分子化合物，基本上都是以辅酶的形式参与到人体和动物的各种生理活动中。现在已经发现的B族维生素包括B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12。

Q：您自我介绍的时候还说到了自己另外一个名字，其他B族维生素都按照数字来命名么？还是它们也都有自己数字以外的名字呢？

A：当然除了数字命名以外，我们都有自己的名字，以后它们来参加这个节目，你可以再仔细问问。

Q：其实现场的观众也能感受到，每种维生素都有自己独特的气味，但是好像您身上的味道会更浓烈一些。

A：你客气了，我身上本来就带着一种苦、臭的味道，在人体补充的B族维生素里，看到显黄色主要也是我的关系，一些人觉得B族维生素有难闻的味道，跟我也有很大的关系。

Q：原来是这样，我还以为所有的B族维生素都是黄色，而且有那种说不出来的臭味呢，今天找到源头了。

A：没错，虽然我味道不好，但是不管是人还是动物，都不能离开我，当机体缺乏维生素B2的时候，就会产生代谢类疾病，人体身上常表现为口、眼等地方的炎症。

Q：我们通过什么途径可以补充维生素B2呢？

A：其实通常还是依靠均衡饮食来摄入需要的维生素B2，注意多吃一些动物性食品像肝脏、蛋黄等，也尽可能多吃绿叶蔬菜和豆类，各种粗米粗面等来补充。动物的话还是通过在饲料中添加来补充。

Q：其实归根到底，人吃的那些动物性食品也来自养殖行业，动物补充B2的时候有什么需要注意的么？

A：我是怕光的，强烈的光照会影响我的含量效价，所以在饲料生产的贮存、生产、使用过程中，尽量避免强光，也需要避免高温、高湿的环境。第二就是选择合适的含量，现在市面常见的维生素B2含量包括80%和98%的，这两种含量的B2外观差异很大，80%的B2用到普通粉状、颗粒饲料里，98%的B2因为溶解性好、染色性更好，用到动物保健品类的产品中居多。

Q：原来还有这么多讲究。其实在做今天的节目之前，我提前一个礼拜，每天都吃一片B族维生素，然后就发现一个现象，还有点不好意思开口……

A：呵呵，看你的样子，我也明白你想问什么了，体内能够贮存维生素B2的能力有限，超过一个限度，就会随着泌尿系统排除体外，所以在补充B族维生素的期间，会发现自己的尿液颜色更黄，这个不是上火，就是因为排除维生素B2的关系。

Q：那我就放心了，小小插曲，时间很快，今天很高兴认识到您独特的一面，希望下次把您提到的两种含量B2都能请来，大家更能一目了然，再次感谢维生素B2的光临。

A：好的，一定，谢谢大家。