地溜子腌制方法

地溜子腌制方法

材料：白菜适量，地溜子适量，红椒适量，姜适量，蒜适量

做法：

1、白菜切块，不要太碎。红椒、姜、蒜根据喜好决定用量。

2、把切好的白菜、红椒、姜、蒜以及地溜子拌在一起。

3、加盐，2小时至蔬菜出水。把蔬菜挤去水分，向拌菜中加入食盐。

4、加入白米醋约2勺。加入少量高度白酒，把蔬菜压紧，加少许食盐，盖上盖子闷起来，即食即取。

扩展资料

螺丝菜又名地溜子。宁夏绿色蔬菜,中国乡螺菜之乡———贺兰县.贺兰县特色蔬菜:乡螺菜(俗称“地溜子”)因其质白、晶莹剔透、品质优良、螺纹有序而闻名。用其制作的酱菜产品口感醇厚、脆嫩可口、风味独特、营养丰富,且易贮藏、耐运输,是贺兰县极具特色的农产品.

白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即“圆白菜”或“洋白菜”。引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，味道鲜美可口，营养丰富，具有益胃生津，清热除烦的功能，素有“菜中之王”的美称，为广大群众所喜爱。白菜由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。白菜之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。