豆腐这么做,比糖醋里脊还好吃,酸甜酥脆超下饭
当你对着素面朝天的餐桌时,是嚎啕抱怨,还是欣然接受?没有了大鱼大肉的陪伴,是味同嚼蜡,还是食之如饴呢?
就拿一块豆腐来说,若是清汤白水一煮,必然寡淡无味;若是热油烹炸,外酥里嫩。煎脆了表皮,吸附着浓浓的糖醋酱汁,咬一口下去,一股热气喷涌而出,里面嫩嫩的豆腐心子在口中爆裂,两者滋味完全不同。
其实,很多素食只要稍用点心去制作,有时候可以吃得比肉还香,若是天天换着花样做,怕是想出家的人就更多了吧~
糖 醋 脆 皮 豆 腐
卤水豆腐/料酒/淀粉
糖/醋/生抽/盐/葱
1. 豆腐切成小方块。
2. 每个面都裹上淀粉。
3. 平底锅热油,放入豆腐块,小火煎至金黄。
4. 1勺料酒,2勺生抽,3勺糖,4勺醋,5勺水,适量淀粉和盐调成一碗糖醋汁。
5. 糖醋汁倒入锅中,煮至黏稠冒泡,倒入煎好的豆腐块,翻炒均匀即可。
做这道菜一定要选择用老豆腐,嫩豆腐水份太多,煎的时候不仅会溅油,而且也不容易定型。 如果嫌调配糖醋汁麻烦,可以直接用番茄酱代替。
这盘豆腐不仅色泽诱人,开胃又下饭,吃两大盘都不嫌腻~
1. 豆腐切块 —— 根据自己的摆盘喜好,可以任意切成各种形状啦!
赞 (0)