癌症病人太医养生食疗——牛蹄筋汤
让太医养生成为一种生活方式。太养园+关注第17篇，癌症病人太医养生食疗——牛蹄筋汤。文｜刘弘章、刘浡来源｜养生系列丛书整理 导读 牛蹄筋汤是采用牛蹄部位的蹄筋，按照太医养生煮汤的方法做的癌症病人养生食疗汤，牛蹄筋含有大量胶原纤维，是癌症、内脏下垂病人、痔疮和疝气病人养生保健的重要材料~1.牛蹄筋有什么用处？人的组织是由细胞和胶原纤维构成的。如果人体缺乏胶原纤维，那么细细胞就会疯长，容易发生癌症或者境界瘤。如果人体缺乏胶原纤维，那么韧带就会松弛，容易发生内脏下垂、痔疮、疝气。如果人体缺乏胶原纤维，那么骨质就会疏松，容易发生骨质增生或者关节炎。由于人体自已不能生产胶原纤维，而牛蹄筋含有大量的胶原纤维，因此牛蹄筋是人类补充胶原纤维的重要途径。胶原纤维存在于每种动物组织里，但是在牛蹄筋里比较多。动物组织是由细胞和胶原纤维构成的，胶原纤维包裹着细胞，胶原纤维也形成了骨骼、肌腱、韧带、筋膜。因此我们人体组织大约有50%是胶原纤维。虽然我们吃肉块也能吃进一些胶原纤维，但是对于人体而言，如果我们不是有意识地去补充它，那么就会出现痔疮、关节脱臼、疝气、内脏下垂的疾病，甚至出现境界瘤、癌症。因此刘家的小孩子出生三个月，就开始喝牛蹄筋汤。喝牛蹄筋汤是非常重要的保健方法。其实，肌腱是最纯净的食物。因为动物的肌腱没有血管，它的营养全凭组织液供应。因此动物的肌腱里极少含有乱七八糟的东西。2.人类应当从何时喝牛蹄筋汤？小孩子应当从出生三个月之后，开始喝牛蹄筋汤。为什么从出生三个月之后？因为产妇从第四个月之后，开始恢复月经，而恢复月经之后的奶水叫臊奶，其味道与品质已经大不如前。如果小孩子依然完全吃臊奶，那么就会营养不良。因此小孩子从出生三个月之后，就要开始喝各种肉汤。有人说，人奶最有营养，我们家孩子吃到3岁。是啊，你吃到30岁也没人阻拦，但是你要知道什么是臊奶。俗话说：「十人九痔。」然而刘氏家族，从明朝开始就没有人得痔疮、关节脱臼、骨质增生、疝气、内脏下垂、境界瘤、癌症。这说明喝牛蹄筋汤是管用的。3.为什么有些人不喝牛蹄筋汤也不得癌症？错了，应当说一些人还没得癌症，就死于其他的疾病了，或者说，一些人没有癌基因而死于其他的疾病。4.哪些人需要多喝牛蹄筋汤？有癌症家族史的人、经过保胎出生的人、母亲在怀孕期间吃过化学药物的人，必须提高警惕，要有意识地多喝牛蹄筋汤。5.为什么有些人喝牛蹄筋汤不管事？凡是已经使用放疗、化疗、皮质激素的癌病人，由于结缔组织中的许多纤维细胞已被破坏，因此癌病人喝了牛蹄筋汤之后，不一定能够合成胶原纤维，去形成癌的包围圈。许多红斑狼疮、风湿性关节炎、类风湿性关节炎、骨质增生的病人，由于长期使用皮质激素，是极难痊愈的。这是因为皮质激素能够破坏成纤维细胞，而造成胶原纤维的断裂。因此这些病人喝了牛蹄筋汤之后，不一定能够合成胶原纤维，去恢复组织的损坏。凡是胃气已经下降的内脏下垂病人，由于消化吸收能力已经减弱，因此这些病人喝了牛蹄筋汤之后，不一定能够合成胶原纤维，去恢复脏器应有的位置。6.怎样购买牛蹄筋？牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。一个牛蹄只有一斤左右的块状的牛蹄筋。但是必须把牛皮去掉。癌病人，一定要买牛蹄筋熬汤喝，这是控制癌的生长转移的唯一办法。如果搞不清楚，那么一定要看网站的图片。遗憾的是，许多商贩糊弄病人，致使许多危重病人买了牛大筋熬汤喝，真是良心丧尽。
图：√牛蹄部位的牛蹄筋牛蹄筋要买生的。但是有些卖牛蹄筋的人，说牛蹄筋都是煮熟的。这是为什么呢？因为从牛蹄子上剥离筋腱，必须把牛蹄子放在开水里煮，把牛蹄煮软之后才能剥离筋腱〈小编补充：一般需要六小时才能煮软〉。但是如此处理，不会影响牛蹄筋的品质。
图：×牛腿部位的肌腱-牛大筋但是把牛蹄子放在火碱水里泡，这是奸商行为。因为破坏了牛蹄筋的品质。这种牛蹄筋非常白嫩，然而临床作用很弱。饭店里有一道红烧蹄筋的菜肴，就是把牛蹄筋放在火碱水泡一夜，如此一斤牛蹄筋就泡发成三斤。这种有害的红烧蹄筋，滑嫩可口，然而火碱害人。
图：常常用于火锅馆的碱发牛大筋需要注意的是，剥离下来的牛蹄筋是带着牛皮的。自己买来牛蹄筋之后，必须亲自动手把牛皮去掉。这种牛皮，已经无毛，很光滑，包裹在牛蹄筋的外面，用放大镜去看，牛皮上有许多毛孔。7.怎样熬牛蹄筋汤？买牛蹄筋，去掉带有毛孔的肉皮。要用自来水泡半天，去除可能存在的残留火碱。拿菜刀把牛蹄筋切成细块。最好用改装的炖饭锅熬12小时。牛蹄筋的每天用量，应当自已掌握在0.25~1公斤。熬汤的加水量，应当是0.25~0.5公斤加两升水，0.75~1公斤加4升水，必须把牛蹄筋熬成棉花一样才算熬好。熬好之后再加食盐。晾凉了应当结冻。也可以一次熬2公斤牛蹄筋，分成2~4天吃掉。残渣不要给病人吃，以免不易消化。熬好的牛蹄筋汤放在冰箱里最多保质4天。临床实践证明，癌块大于3公分，并且未做过任何治疗的癌病人，在喝牛蹄筋汤一个月之后，并不能完全包裹癌块。此时的CT、B超显影，可以发现癌块没有生长，但是癌块周围并未形成光滑的包膜，其亮度也未增强。怎么办？继续喝牛蹄筋汤，直至癌块依然不生长、周围形成光滑的包膜、而且亮度增强。因此这些病人要喝三个月再用控岩散。（小编备注：控岩散为刘家专科药，目前没有任何购买渠道，请勿咨询。癌症病人应当坚持养生饮食，通过食疗控制肿瘤生长、转移、扩散，能实现长期带癌生存，且生活质量高。）8.怎样克服牛蹄筋汤的怪味？可以在熬好的牛蹄筋汤里加一些盐、番茄、萝卜等。9.喝牛蹄筋汤有副作用吗？如果胃气不好，因为牛蹄筋汤黏腻，那么喝了牛蹄筋汤之后，容易拉稀。如果喝了储藏在冰箱里，超过两天的牛蹄筋汤，那么也容易拉稀。10.牛蹄筋有替代品吗？牛蹄筋，分为多种，其中牦牛最好，黄牛次之，再次是水牛；壮年牛最好，小牛和老牛次之；好斗者最好，体重者最好，无病者最好。有些动物也含有蹄筋，其中，熊掌和骆驼掌最上等，而马蹄、驴蹄、猪蹄则劣等。如果喜欢此文，请将此文分享给身边患有癌症的病人。如何熬汤，请看文末文章《五分钟学会熬刘太医养生牛肉汤》关于我们太养，即太医养生，是刘家高祖刘纯基于《黄帝内经》经过66年实践创立的养生之道。包含“三分治七分养”、“病是自家生”、“是药三分毒”等理论；预防疾病的养生十条；治疗疾病的生饥、食疗、慎用药等养生之道。刘纯是金朝医学家刘完素的九世孙，被明清两朝太医院尊为太医保护神，他的方法和理论使得后世受益无穷。我们致力于和大家一道学习太医养生，希望有所收获~人生漫漫 太养相伴