深秋，来一盘肉香四溢，酥脆醇香的“炸藕盒”吧，拯救没食欲的你

导语：深秋，来一盘肉香四溢，酥脆醇香的“炸藕盒”吧，拯救没食欲的你

在吃的法则里，口味以及口感重于一切，爱吃好吃的中国人，从来没有把自己束缚在一张乏味的菜单上！厨房里永远藏着很深的秘密，食材与辅料，调料的巧妙运用，造就了千变万化的烹饪手法，也许这就是美食的传承……

公司楼下有一家炸货店，每次路过都看见排着长长的队，空气中时不时地散发出迷人的香味。特别是刚出锅的炸藕合，我滴乖乖那香味简直了。每个礼拜五我都要买上10块钱的，趁着热乎乎地赶紧跑回公司，美美地喝上一杯，舒服极了！很多人问我，自己会做干嘛要去买呢？其实，最重要的一个原因是，懒，不想做，就想吃现成的！

其实，做炸藕合还是挺简单的，每年快要过年的时候，爸妈都要准备一些，准备待客用！最近两年因为疫情的原因，炸藕合都让我消灭了！前几天收到了爸妈快递来的新鲜莲藕，昨天正值周末，在家做一盘肉香四溢，酥脆醇香的“炸藕盒”吧，深秋可以拯救没食欲的你！

我记得以前做过好多炸藕合，印象最深的一次是把莲藕上锅蒸半熟，之后再炸，这样做也非常不错，不过就是稍微有点麻烦。其实藕盒好不好吃，最重要的无非就两点，一是肉馅的调制；二是入口是否酥脆；只要做好这两点，就完全没问题；下面是详细的做法，一起看看吧……

藕节3根，猪肉馅300克，大葱一根，生姜一块，生抽2大勺，老抽1勺，鸡精1勺，胡椒粉半勺，盐半勺，香油2大勺，鸡蛋1个，面粉2大勺，淀粉3大勺，清水适量。

做法，1：莲藕洗净削皮，然后切成夹刀片，也可以直接切成片，备好待用。

2：大葱，生姜分别切末，放入肉馅中，随后加生抽，老抽，盐，鸡精，胡椒粉，再加入香油搅匀，腌制20分钟，之后夹在藕夹中。

注：肉馅一定要先腌制一会儿，这样更入味。

3：取一个大碗，放入淀粉，面粉，鸡蛋，再分多次加入清水搅匀，直至搅至没有颗粒，黏稠度跟酸奶差不多就可以了。

4：锅中加入足量食用油，烧至6成热，随后将藕夹粘匀面糊，下入锅中，炸5分钟左右，看见藕夹都飘起来了就可以了！想要更脆一点，可以再将油温升高复炸20-30秒就好了。

藕盒的做法其实非常简单，其实以前在酒店工作的时候，做藕盒，茄盒之类的，调肉馅时还要加点韭菜末进去，口味更多元化，如果您也喜欢不妨试一下！