生活中常见的这些调味香料，竟也有着抗炎特性
【声明】本原创内容只做信息分享，不做任何医疗建议。请随意转发分享，“转载”请私信我。
饮食对健康的影响是毋庸置疑的，就像很多朋友都超爱吃辣条，但往往随之而来的就是脸上疯狂地冒痘……
所以，辣条对许多美眉来说可谓是又爱又恨的典型存在了，毕竟它可是促炎性的食物。
其实，生活中也有许多抗炎性的食物，比如大部分的绿叶蔬菜和莓类水果，以及鱼类、橄榄油、杏仁等。
不仅如此，许多我们所熟知的调味香料也具有抗炎性，比如生姜、大蒜、辣椒等就是人们最最熟识的了。
今天，逆糖计划就给大家介绍几种虽然看起来普普通通，有些还很常见，但却可以帮助抵抗炎症的调味香料。
希望大家可以在日常饮食中加以合理的搭配，以帮助抵抗炎症的同时，还能给饮食增添各种风味。
七种有助于抵抗炎症的香料
01 生姜
生姜，是大家都非常熟悉，且非常日常的一种调味香料，除了烹饪用外，在传统医学中的应用也已数千年了。
生姜包含100多种活性化合物，例如姜油，松果酚，姜油烯和姜油酮等益于健康的物质(包括能帮助减少体内炎症)。
研究发现，生姜可以减少炎症标志物，例如TNF-α和白介素1β(IL-1β)，以及减轻关节疼痛和增加关节活动度[1]。
02 大蒜
大蒜，是一种具有强烈气味和味道的流行香料。而且自古以来还用于治疗关节炎，咳嗽，便秘，感染，牙痛等。
而大蒜对健康的大部分好处来自其丰富的含硫化合物，例如大蒜素，二烯丙基二硫和S-烯丙基半胱氨酸，它们似乎具有抗炎特性。
其中，对17项高质量研究的分析发现，服用大蒜补充剂的人其血液中炎症标志物CRP的水平明显降低[2]。
其他研究表明，大蒜可以调节体内的抗氧化剂，如谷胱甘肽(GSH)和超氧化物歧化酶(SOD)，同时调节促炎标记物，如白介素10和核因子-κB。
03 姜黄
姜黄包含300多种活性化合物，其中的主要成分姜黄素，是最广为人知的一种抗氧化剂，具有强大的抗炎特性，可减轻炎症并缓解骨关节炎患者的病情。
不过，姜黄仅包含3％重量的姜黄素，身体无法很好地吸收，最好是将姜黄素和黑胡椒一起吃。
因为黑胡椒中含有一种叫做胡椒碱的化合物，可将姜黄素的吸收率提高多达2,000％，会大大增加身体吸收的姜黄素的量。
04 小豆蔻
豆蔻(Elettaria cardamomum)是一种原产于东南亚的香料，它具有复杂的甜辣味，是咖喱和炖菜的绝佳搭配。
在80位患有糖尿病的人中进行的为期8周的研究发现，与安慰剂相比，每天服用3克豆蔻精可以显著降低hs-CRP,IL-6和MDA等炎性标记物。[3]
研究表明，它似乎不仅可以增加抗氧化剂的状态，且能减少体内炎症的标志，还能减少脂肪肝的程度。
05 黑胡椒
黑胡椒是风靡全球的“香料之王”，而传统上，人们也会使用黑胡椒来治疗某些健康状况，例如哮喘，腹泻和许多其他胃病。
试管和动物研究表明，黑胡椒和胡椒碱是其活性化合物之一，可减轻炎症迹象。尽管如此，还需要更多的人类研究来研究这些影响。
其实，黑胡椒在膳食中的应用很广泛，大家不妨在日常菜肴中尝试用少许黑胡椒粉调味，它与蔬菜，肉，鱼，家禽和面食搭配得都很好哦。
06 迷迭香
迷迭香(Rosmarinus officinalis)是一种美味的香料，起源于地中海。它富含有多酚(尤其是迷迭香酸和肌酸)，而多酚是具有消炎作用的化合物。
一项针对62名骨关节炎患者的16周研究发现，与安慰剂相比，每天喝富含迷迭香酸的茶可显著减轻疼痛和僵硬，并增加膝盖的活动能力[4]。
在试管和动物研究中显示，迷迭香酸可减轻许多炎症条件下的炎症标记，包括特应性皮炎，骨关节炎，哮喘，牙龈疾病等。
日常饮食中，迷迭香作为调味料的效果很好，可与牛肉、羊肉和鸡肉等多种肉类完美搭配。
07 肉桂
肉桂是用肉桂的树皮制成的美味香料，主要有锡兰肉桂(也称为“真”肉桂)和决明子肉桂(肉桂最常见的品种)两类。
数千年来，人们因肉桂的健康特性和调味特性而倍受青睐。
对超过690名参与者的12项研究的分析发现，与安慰剂相比，每天服用1,500-4,000毫克肉桂，持续10-110天可显著降低炎症标志物CRP和MDA。此外，肉桂还提高了人体的抗氧化水平[5]。
有趣的是，分析发现，只有决明子肉桂才能降低CRP和MDA含量，而锡兰肉桂只降低了MDA水平[5]。
值得注意的是，虽然少量肉桂是安全的，但过多肉桂可能很危险。肉桂，尤其是较常见的决明子品种，其香豆素含量很高。当人们摄入过多时，该化合物与肝损害有关。
肉桂的每日容许摄入量为每公斤体重0.1毫克，而一茶匙(2.5克)决明子肉桂含有7-18毫克香豆素。
这意味着成年人平均每天应摄入不超过一茶匙(2.5克)的肉桂。
尤其是本身患有慢性肝病、更年期综合征、出血性疾病等许多疾病的患者及孕妇等应慎用，以免对身体产生不良影响。
- end -
撰文 / Rocky
部分图片来源于网络
参考资料：
1.Hassan Mozaffari-Khosravi, Zahra Naderi , Ali Dehghan, et al. Effect of Ginger Supplementation on Proinflammatory Cytokines in Older Patients with Osteoarthritis: Outcomes of a Randomized Controlled Clinical Trial. Randomized Controlled Trial J Nutr Gerontol Geriatr. Jul-Sep 2016;35(3):209-18.
2.Farhang Mirzavandi, Mehdi Mollahosseini , Amin Salehi-Abargouei, et al. Effects of garlic supplementation on serum inflammatory markers: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Review Diabetes Metab Syndr. Sep-Oct 2020;14(5):1153-1161. doi: 10.1016/j.dsx.2020.06.031. Epub 2020 Jun 19.
3.Shiva Kazemi , Fatemeh Yaghooblou , Fereydoun Siassi , et al. Cardamom supplementation improves inflammatory and oxidative stress biomarkers in hyperlipidemic, overweight, and obese pre-diabetic women: a randomized double-blind clinical trial. Randomized Controlled Trial J Sci Food Agric. 2017 Dec;97(15):5296-5301. doi: 10.1002/jsfa.8414. Epub 2017 Jul 17.
4.A Erin Connelly, Amy J Tucker, Hilary Tulk, et al. High-rosmarinic acid spearmint tea in the management of knee osteoarthritis symptoms. Randomized Controlled Trial J Med Food. 2014 Dec;17(12):1361-7. doi: 10.1089/jmf.2013.0189.
5.ChangyouZhu, Hongmei Yan, YinZheng, et al. Impact of Cinnamon Supplementation on cardiometabolic Biomarkers of Inflammation and Oxidative Stress: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials. Complementary Therapies in Medicine Volume 53, September 2020, 102517.
原创不易，觉得好看
记得点个赞再走哦~
如果觉得有用，
一键“转发”让更多人看到吧~