雷科技家电AIoT组
编辑丨龚美林
古有李白吟唱：“金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。”今有年轻人叹：“小厨房能有大梦想，集成厨电美食多。”
随着消费主力军的转换，年轻消费者对厨电要求更为细致。相比单一的厨电，年轻用户更钟爱集多种功能于一体的厨房电器。受此影响，厨电巨头纷纷将目光瞄准了集成灶。
此外，在我国在“十四五”规划中也明确提出，深入实施可持续发展战略，促进经济社会发展全面绿色转型。如何践行“绿色环保”厨房烹饪生活？业内人士分析得出的答案为，集成灶。
相较于传统的厨电套装，像集成灶这类具有更高烹饪属性的厨电，已成为年轻消费者家装必选品类。不少行业机构也十分看好集成灶市场，加之各大品牌趁势而上，配合优势打法，集成灶市场瞬间被引爆。集成灶凭借什么优势获得年轻消费者喜欢，拥有百亿市场规模？在笔者看来有三点原因。首先，多年市场经验和技术沉淀。我国厨电市场早在2003年就出现过类似集成灶的产品。由于当时处于发展初期，早期集成灶产品存在空气补充不足，燃烧不充分，燃气无法快速散去等问题，会产生一定的安全隐患，导致集成灶没有在厨电行业打开市场。经过十几年的发展，集成灶厂商不断地研发创新，在经历了侧吸下排集成灶、模块化侧吸下排集成灶等产品升级，解决了安全隐患问题后，集成灶品牌种类变多，功能日渐丰富。这类产品也开始引起了中国消费者的注意，厂商从几十家增至几百家。其次，线上线下齐发力拓展市场。随着集成灶市场的不断发展，它的渠道结构也在发生变化。部分集成灶企业开始参与直营，主要是自建直营店、进入红星美凯龙、居然之家等连锁家居建材市场，在彰显企业实力的同时，直接面对消费者并取得最有效的市场信息，减少中间环节，使集成灶企业和消费者均获益。还有部分企业发力线上电商渠道，线上、线下同时发力营销，加速企业转型升级的步伐，增强企业的抗风险能力。再次，消费群体年轻化。集成灶是一种集吸油烟机、燃气灶、消毒柜、储藏柜等多种功能于一体的厨房电器，它具有节省空间、抽油烟效果好，节能低耗环保等优点。年轻消费者的崛起，让相关企业更加注重厨电烹饪方式多样化、空间集成化等需求，让集成灶市场逐渐火爆的同时，倒逼厨电行业转型升级，开启了“快跑”模式。有公开数据显示，2020年中国厨卫电器市场规模2134亿，其中，集成灶是唯一增长品类。在笔者看来，集成灶贴合中国用户的烹饪习惯，大多数产品是由中国厨电企业根据中式厨房设计而成。经过十几年的发展，集成灶已成为厨电行业增长引擎。有公开数据显示，集成灶市场渗透率已从2017年的4.3%，上升到2020年9.4%。集成灶处在一种发展很快，但是产品市场普及率较低的状态。在业内人士看来，集成灶是蓝海市场，产品普及率低对于各大品牌来说是个好消息。因为，在这种环境下，人人都有可能成为“大佬”。
1、集成灶品牌众多，企业打法各异
在集成灶行业，除了专业品牌，家电、传统厨卫、互联网企业跨界布局集成灶领域的巨头与实力企业也有不少。在细分品类中，集成灶品牌市场格局越来越明显。集成灶产品从线下发展到线上销售，主流品牌包括美大、森歌、奥克斯、亿田、TCL、美的、万家乐、海尔、帅丰、火星人、奥田、帅康、志高、浙派、村田、欧琳、长虹、方太、时哥、美集世、万事兴等。从产品和解决方案来看，品牌之间的打法也不相同。比如华帝采用的是套系化家电以及场景化解决方案，能优化厨房空间的利用率；海尔通过三翼鸟，打造一站式定制厨房，提供前期、中期、后期家居家电配套一条龙服务；火星人集成灶通过新厨房主张，为用户带来了创新而又实用的解决方案。作为厨电行业未来的发展趋势之一，集成灶在厂商的努力下，在产品工艺设计、技术创新等方面得到不断升级，也获得了消费市场的认可，产品销量大幅度提升，在专业企业和其它品牌的强势营销下，集成灶行业得到快速发展。
2、集成灶行业呈现四大发展趋势
集成灶行业发展趋势良好，已IPO上市三家公司，它们分别是帅丰电器、亿田智能、火星人。除了这三家品牌，其它企业也在积极地投入产品研发创新，推动行业前进。在笔者看来，未来厨电行业将呈现出易用化、集成化、健康化和智能化趋势。首先，易用化能改善用户体验。集成灶融合了油烟机、燃气灶、洗碗机或蒸烤箱，想要更好的操作产品，企业就需要思考如何巧妙的设计联动功能，让集成灶操作起来更方便。其次，集成化能够节省厨房空间，企业采用新构思和新设计能让厨房更洁净。再次，健康化是在疫情期间，国民健康意识的提升，让“打造健康厨房”成为厨电行业的新任务。集成灶也需要往这个方向思考，研发新品才能更加符合消费者需求。最后，智能化可以提升用户体验，打造差异化产品。当然，想要给用户留下深刻的印象，需要企业深挖用户需求，研发出符合用户习惯的智能化功能为佳。在多元的消费理念以及便捷的消费渠道助力下，一些有实力的企业将会脱颖而出，成为行业领头羊。在集成灶产品引领厨电产业创新的背后，笔者发现，这个产业还存在一些问题需要企业去思考和解决，且行业发展仍存在瓶颈问题。
1、引领行业背后的思考
首先，集成灶厂商需要重视技术、需求与商业的三者平衡。在笔者看来，集成灶市场的消费者之争，实际上是对未来终端创新、市场普及节奏、用户接受趋势的判断和把控。集成灶企业在产品和技术上的创新上，不仅仅是参数的变化，如果不能快速转化为产品创新落地与市场认可，将不利于产品的普及和企业进一步拓展。其次，产品研发创新结合用户实际使用场景。消费者对“更好的厨房”体验提升是没有上限的。从过去的吸油烟之争，到之后的安全性能提升，再到绿色舒适厨房生活解决方案，谁能够准确判定集成灶技术引领路线？谁就有可能在新一轮市场竞争中获胜。最后，做好国内、外市场布局。从长远的发展角度来看，国内集成灶品牌不仅要在国内勇于创新，也需要大胆的“出海”拓展市场。伴随着万物互联时代的到来，出海，前往欧美高端市场扩展市场，是每个中国制造企业的必然选择，也是未来中国厨电企业的布局方向之一。
2、行业发展仍存在瓶颈问题
从各大调研机构公布的集成灶市场普及率情况来看，大多数消费者对于集成灶的了解不足，大多数消费者在选购厨电时会按照单品或厨电套装来选择烟机、灶具、烟机套装。如果用户对产品了解甚少，那么自然会影响产品普及，此时推广变得尤其重要。集成灶相关企业还需要多做推广宣传，增加产品的曝光度，做好用户培养才能够让更多的消费者主动了解产品。市面上在售的集成灶大多为下排式排烟，需要建设专门的下排烟口。对于新购房的用户来说这点不是问题，但是对于换新产品的用户来说不好解决。比如，上排烟道的空间如果想加以利用就需要拆除烟道和封口，集成灶标配的侧吸式烟机也可能不适合所有的家庭，需要集成灶企业通过优化产品设计功能或其它办法来改善和解决问题。随着集成灶企业对产品的不断升级，有些产品增加了自清洁、智能化操作、烟灶联动等功能。对于年轻人来说，智能化操作很有趣，学起来也快。但对于中老年用户来说，可能会觉得复杂，难以掌握操作方式。年轻人想买，但负担不起，中老年消费者买得起，却不会用。企业在大力研发集成灶的智能化功能时，也需要注意人性化操作设计。要知道产品研发出来，最终用户是不同年龄阶段的消费者，产品易用性也会影响集成灶的普及。从市场发展来看，虽然集成灶行业潜力巨大，但是行业发展瓶颈逐渐凸显，急需攻克。目前，集成灶某些技术标准尚待建立，比如集成灶的吸油烟风力值、噪音值等都待专项探讨。在笔者看来，从第一台集成灶诞生距今已有十几年，但受制于技术、价格、消费习惯等因素，目前，集成灶产品在国内的渗透率还相对较低。对于消费者而言，集成灶能够提高厨房的空间利用率，在功能和外观设计方面也有所突破。但对于企业而言，首先要做好的是基础核心技术，再往新功能，新场景方向探索，才会更有利于推动厨电的科技往其它领域纵深发展。目前，国内厨电市场已进入更新迭代的时期，集成灶线上线下表现抢眼，给各大品牌带来新机遇。为了获得更多市场份额，集成灶企业需要在产品、技术与品牌上多下功夫。对于上市公司来说，抓紧资本机遇，不仅能够凸显企业价值，还能够快速扩充市场。如果企业还不具备上市条件，实力不足。在面对上市公司这样的对手时，或受限于小众/区域市场发展，难以做大、做强。此同时，在“碳达峰、碳中和”目标下，将加快推动厨电行业绿色低碳发展，支持绿色技术创新，推进厨电生产，发展环保产业。也将成为驱动集成灶企业实施技术创新、推动产品升级、构建核心竞争力的关键力量，引领厨电产业的创新方向。
