【烘焙】这蛋糕绵柔好吃，还能排除体内毒素，真是一举两得

『 美食和生活 』

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葡萄干荞麦戚风蛋糕

图文：yoyo原色

苦荞号称“五谷之王”，含有人体七大营养素：蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、纤维素、微量元素、生物类黄酮。苦荞粉中的膳食纤维可将各种毒素吸附、稀释、包裹，并促其迅速排出体外，所含的硒在人体内与金属结合形成一种不稳定的“金属硒蛋白”复合物，有助于体内有毒物质的排除，素有“净肠草”的美称。
美国加利福尼亚州沙托斯健康研究中心主任、营养学专家史皮尔前不久做过的一项研究表明，假如每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇8％，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。此外，葡萄干能改善直肠的健康，因为葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。

--主要原料--
鸡蛋  三个
糖  40克
苦荞蛋糕粉  45克
色拉油  35克
水  40克
葡萄干   大约15克

--制作方法--

1.葡萄干加入朗姆酒，浸泡一夜。

2.葡萄干捞出，用厨房纸控干。剪成小丁，放入1汤匙低粉，让葡萄干小丁都均匀的裹上面粉。分量外的。

3.鸡蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入10克糖打发发白。

4.加入色拉油，拌均匀。

5.加入水，拌均匀。

6.加入过筛的苦荞蛋糕粉，切拌均匀。

7.鸡蛋清放入长帝厨师机搅拌碗内，选择5档，开启，等待稍微打出大气泡。加入三分之一的糖，厨师机继续搅打至出现细泡泡，再次加入糖搅打，厨师机选择6档直到第三次糖也全部加入，

8.厨师机继续6档搅打，一直到出现长尖角。

9.将打好的蛋白霜取出三分之一加入蛋黄糊内，切拌均匀。

10.再将上一步面糊倒回蛋白霜内，切拌均匀。

11.将拌好的蛋糕糊从高处倒出一部分到6寸蛋糕模具内，撒入葡萄干丁，再次倒入剩余的蛋糕面糊，再撒葡萄干丁，再倒面糊，稍微振模具。

12.放入预热170度的烤箱，最后第二层，垫上烤盘烘烤，大约35分钟。

葡萄干怕沉底可以剪小一点，然后用粉裹住。震模具不要太用力，不然葡萄干会容易沉底。

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