这个“菜篮子”不简单！想进粤港澳大湾区的容易吗？

全国选菜，海关把关，政府承担检测，有自己的配送中心，有自己的专属LOGO，拥有广阔的高端市场，粤港澳大湾区“菜篮子”树立起全国农产品质量安全的标杆，这个“菜篮子”不一般。

中国工程院院士、湖南农业大学校长邹学校近日在粤港澳大湾区蔬菜产业高质量发展论坛上表示，粤港澳大湾区常住人口多，近7300万，经济发达，对蔬菜质量要求高，把全国各地的优质蔬菜汇集到粤港澳大湾区“菜篮子”，在拉动全国蔬菜产业高质量发展的同时，打造全国最好的蔬菜生产流通平台。

湾区“菜篮子”装全国好蔬菜

粤港澳大湾区包括香港特别行政区、澳门特别行政区和广东省广州市、深圳市、珠海市、佛山市、惠州市、东莞市、中山市、江门市、肇庆市，总面积5.6万平方公里，是我国开放程度最高、经济活力最强的区域之一，在国家发展大局中具有重要战略地位。与世界其他湾区不同，它在一个国家、两种制度背景下，涉及到三个关区、三种法律、三种货币。

在这样一个复杂又发达的区域里，其关乎民生的蔬菜产业发展呈现怎样的特点？广东省农业科学院蔬莱研究所所长谢大森指出，从消费市场看，粤菜文化对蔬菜产品的风味要求较高，粤菜的精髓是在烹饪过程追求食材的原汁原味，要求新鲜，讲究地道风味。快节奏高强度的都市生活也使得净菜、混合脱水蔬菜包等快捷产品需求剧增。从种植结构看，广东年播种蔬菜面积在1900万亩左右，品种多且规模化生产程度不高，山地丘陵地形限制了生产规模。粤港澳大湾区“菜篮子”建设给广东、乃至全国蔬菜产业的发展提供了一个重大发展机遇。

2019年5月9日，粤港澳大湾区“菜篮子”建设启动；9月28日，粤港澳大湾区“菜篮子”平台（指挥中心）启用。短短140多天，这项民生大工程拔地而起。

认定生产基地962个、产品加工企业93家，十余个一站式配送中心分布在广东、贵州、湖南、山东、江西、黑龙江等省，24个省的132个地级以上城市加入到合作之中，形成大范围的粤港澳大湾区供给体系，部分产品还远销泰国、新加坡，这个广阔平台大有可为。

“要将广州“粤港澳大湾区‘菜篮子’”配送中心打造成全国优质农产品出口集散地。”粤港澳大湾区“菜篮子”工作办公室副主任、广州市农业农村局蔬菜办主任陈首钢在粤港澳大湾区蔬菜产业高质量发展论坛上指出，政府高度重视粤港澳大湾区“菜篮子”并给予精准定位，在建设中，不仅引入中国海关作为检测监管平台，还成立广州粤港澳大湾区菜篮子研究院作为技术支撑。粤港澳大湾区“菜篮子”建设遵守“三个一”原则，一个标准供市场，一个体系溯源监管，一个平台信息共享。

这个信息平台，包括农产品质量安全溯源管理系统、农产品质量安全监控体系、进出口信息管理系统。它是公益的，政府主导，不给供需双方增加额外成本和环节；具有公正性，信息平台运营方只提供服务，不参与买卖。它是权威的，全程进行质量安全追溯；是开放的，只要被认定为粤港澳大湾区‘菜篮子’生产基地或加工企业，都可以加入平台享受服务。

高标准平台指明未来方向

给消费者一个放心，一个标准供湾区。据了解，粤港澳大湾区“菜篮子”农产品质量安全监控指标体系，涵盖蔬菜、水果、畜禽和蜂产品、水产品，包括62类蔬菜产品，62类水果产品，17类畜禽产品及蜂产品和10大类水产品，总限量指标达21210项次，融国家标准、供港标准最严值于一体，是全国食用农产品质量安全标准的新标杆。

如此严格，是否好通过？广东省农业农村厅农产品质量安全监管处调研员林文书在粤港澳大湾区蔬菜产业高质量发展论坛上给出了答案，“实际上，广东不少品牌农产品已经接近或者达到粤港澳大湾区‘菜篮子’标准，甚至超过了标准。这得益于经过多年打造的完善的广东农产品质量安全监管体系”。

“我们建立了从省市县到乡镇的质量监管行政体系、检测体系、执法体系，这是最基本的保障。”林文书指出，广东在农产品质量安全追溯体系建设以及合格证制度施行上都走在了全国前列。广东通过多种方式打造了许多农业质量品牌，比如，除建设了江门、云浮、肇庆3个农产品质量安全市外，还有14个质量安全县，总数占到全省农业县区的三分之一，而且覆盖面还会继续扩大。“我们建设粤港湾大湾区‘菜篮子’，有基础、有能力、有信心，标准里的参数主要涉及农药残留问题，这些问题在未来几年将不再是问题。食品安全，我们走完了卫生阶段，现在处于安全阶段，未来将进入健康阶段，营养结构才是我们要追求的目标。”

健康是共同的目标。

在谈及理想的“菜篮子”是什么样子，邹学校直言，想吃什么有什么，品质好，种类多，健康又营养。

邹学校一直从事辣椒育种工作，被业界称为“辣椒大王”，他以辣椒为例指出，育种是蔬菜产业发展最关键的环节之一，无论是高产还是高品质，都与品种关系最大。蔬菜产业未来要往高品质方向走，功能营养型蔬菜的培育是一大发展方向。目前已培育出富含降糖酶的辣椒，具有降糖、减肥的作用，受到市场欢迎。

面对粤港澳大湾区“菜篮子”建设这一重大机遇，广东蔬菜产业该如何发力？邹学校建议，未来可注重管理水平的提高，在供给上开展一些开创性工作，打造国内最先进、发达、优质的蔬菜生产流通平台。广东的气候特点决定了蔬菜生产多是露地种植，可适当发展设施蔬菜。

谢大森表示，去年，广东省农业农村厅、广东省农业科学院和广州市农业农村局三方合作共建了广州粤港澳大湾区菜篮子研究院。研究院设在广东省农业科学院，以广东省农业科学院蔬菜研究所为建设主体。

如何确保粤港澳大湾区蔬菜的稳定供应，确保产品丰富、品质一流，这里要研究的内容很多。目前广东蔬菜产业正在进入历史转型期，一家一户以小家经济向集约化、适度规模化生产转变，蔬菜种植及供应方式在朝着规模化、资本化、知识化、专业化、技术化、现代化发展。像水东芥菜、增城菜心、连州菜心、张溪香芋、炭步槟榔香芋、三水黑皮冬瓜、杜阮凉瓜这样的蔬菜地方品种就有150多种，要研究适合广东省情的蔬菜作业单元与经营管理单元，优化生产成本、劳动力投入、专业化服务规模以及最佳的投入产出比，总结、推广具有广东特色的蔬菜生产经营模式。

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