【周宏程原创】记忆中的年
记忆中童年时，最盼望过年。因为那时侯过年有新衣服穿，可以放鞭炮和天天吃肉，也可以跟左邻右舍的伙伴玩石头剪子布，赢压岁钱。
随着后来慢慢长大，过年的幸福莫过于和亲戚朋友烫一壶“甘蔗汤”，配上一碟“糖霜花生豆”和一盘“酸菜洋芋片”，坐在火炉旁一起谈天论地，聊得动情处，可谓是慷慨激昂，义愤填膺。然后再划拳，猜宝，吹牛，一天很快就这样过去了。
虽然那时候的年，每天都过得“浑浑噩噩”，但内心是开心和满足的。儿时镇安的年，充满着古朴的年风，也别有年味。尤其是农村，那种淳朴的年味很浓烈，很有韵味。
在我的家乡，每逢腊月的时候，农村家家户户都会忙着吊酒，也就是现在所谓的蒸馏酒。我们这吊酒，至今还一直沿用传统的酿酒工艺，和传统的酿酒器具：木甑，酒笕，两口铁锅等。
最下面是底锅(蒸发器)，然后在底锅上面扣上木甑，里面均匀的铺上几层蔗糟，再把酒笕从中间穿过，最上面架起天锅(冷却器)，并添满冷水。待下面炉内的火旺了，底锅的水沸腾了，腾起的蒸汽就会把木甑内蔗糟里的乙醇等酒分子带着一起上升，当热蒸汽遇到冰冷的天锅就会发生液化反应，然后这些液化的蒸馏水，乙醇、酯和酸等物质就会在天锅最低点聚集，后随着重力作用，就会淌下来，落入酒笕的大喇叭口里，最后就会随着酒笕的倾斜度流出来，被外面的坛子(收集器)收集。
这种酿酒工艺在我们镇安，已经流传了近千年，且代代相传，口口弥香。在我的认知中，达仁的甘蔗酒香醇而劲长，木王的洋姜酒甘纯而绵柔，米粮的包谷酒浓烈而酣畅。尤其我对家乡(达仁镇)的甘蔗酒情有独钟，每逢家有喜事，亲朋相聚，小酌几杯，整个人都会精神一上午。
年近的时候，在我们镇安，为了筹年，当然少不了宰过年猪。儿时每逢杀猪的时候，母亲就会让我们小孩躲开，母亲会吓唬我们说：“杀猪小孩千万不能看，要不然半夜会被猪八戒背走的。”
听到这些，那时候我们小孩都很害怕。于是每逢过年杀猪，只要一听到猪嚎，我们这些小孩就会一溜青烟的跑进屋里，有的头扎进被窝里，有的钻进了床底，有的躲到了门背后。当一阵撕心裂肺的咆哮声音静止了，我们才会小心翼翼的靠近窗户，用耳朵贴着窗户听外面的动静，当听到砍肉的咔咔声后，我们才会放心的跑出来。
此时已经被匠人们刨的白白胖胖的肥猪，被镣勾高高的挂了起来，正在被杀猪匠那精妙绝伦的刀法一块块分割。那时候我做的最多的一件事是徒手挖出一对猪腰子，让母亲给我们做“火爆腰花”吃。
临近年末，我们这也会和其它地方一样筹备年货。南方叫赶集，我们这叫办年货。记得十多年前的时候，我们那交通不便，乡村道路几乎是羊肠小道，一下雨就泥泞不堪，人畜难行，那个时候交通工具也基本就是双腿。
倘若谁家有一辆自行车，就算很了不起了。瞧那趾高气昂的神气，搅得飞快的车轮，碾起的石子，似乎能把人打死。对于绝大多数的人，那时候办年货只能是一家老小，提幼携老，背上竹篓，风尘仆仆的往镇子上赶。
有时候赶上一场年前瑞雪，到处都封路了，外面的货物无法运输到镇子上，此时仅剩的年货，就会被早去的乡亲们一抢而空。因此尽早去办年货，似乎成了这些年来，乡亲们约定俗成的习惯。儿时每到年关，我总可以看到门前络绎不绝的乡亲们，驮背满篓的年货和一路的欢声笑语。
记忆中家乡的年，还会炸红薯丸子，熬糖，大扫除，除夕夜给祖坟上亮和出天星等。据悉每一项事宜，都有它的讲究，都有它的渊源。
随着社会发展，家乡渐渐富裕了起来。现在年桌上摆放的都是饕餮大餐和山珍海味，喝的都是进口洋酒。可是我们却渐渐失去了那一份快乐和满足。有时候我努力的扒开玉盘珍馐去寻觅，曾经遗失在餐桌上的那份美好，可是难觅其踪迹。然而我还是在努力的寻找着，其实我也不知道自己正真想寻觅什么？
记忆中的年味，充满了憧憬，美好和知足，也给我留下了许多妙趣横生的童年和回忆。有时候我情不自禁的怀念那个时候，可以肆无忌惮的笑，无拘无束的玩，和享受那份无忧无虑的年味，真心怀念记忆中的年。
作者简介：周宏程，男，笔名：雨泽。陕西镇安人，中共党员，临床医师，国家心里咨询师，商洛青年作家协会会员，中国跆拳道协会黑带一段。曾写过近100余篇50余万字的文学作品。其中“好男儿志在四方”、“商洛这个地方”、“健康扶贫之路”和“天使的翅膀”等作品获得优秀征文奖，并在“今日头条”等相关刊物和自媒体发表展出。
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