走进赤桥——价值万元的八碟八碗，你听说过吗？

这一期，

让我们继续走进赤桥村的郑家故居。

细细述来↓↓↓

行入内室，郑家后人郑师傅向我们介绍了桌上摆放的八碟八碗，碗的名字取自它的颜色——豆青碗。郑师傅无意中的一句话，暴露了这些看着平淡无奇的碗的价格——每只都能卖到一万元，真是让人大吃一惊。但了解了八碟八碗的历史之后，对于它的价格也就可以理解了。

八碟八碗原为满族正宗桌席。饭桌上的八碟八碗，与满人的豪爽相匹配。碟是实实在在的大碟，碗是深深大大的高碗，当这高高大大的一齐落满桌，不由得你不举碗痛饮，畅快淋漓。猪肉炖粉条，酸菜、粘玉米、笨鸡等等。

说到“八碟八碗”，其实它来自于辽宁抚顺，在抚顺，你可以吃到最正宗的“八碟八碗”。

到此，你可能对“八碟八碗”的概念还是模模糊糊，接下来小编把食物安排进去，你可能一下子就明白了。

八碟

分为四冷四热， 冷菜基本为拼盘类，如 素拼、 猪头肉等，热菜以炒菜类为主，如：木须肉，竽香肉丝， 糖醋里脊等。

八碗

主要是炖、汤类，有四味之分，酸、辣、香、甜，如 梅菜扣肉（酸）、 海参汤（辣）、 鱿鱼汤（香）、 水果汤（甜）等， 其中酸味的并不是酸的汤，只是吃烧肉时会沾点醋，海参汤则是里面有加胡椒粉而算作 辣汤，香味的汤就比较有多种做法了，如 丸子汤，既可以做成香味类的，也可以做成甜味类的，不过甜味汤多数以水果为原料，如苹果、梨、 香蕉、 桔子、 炸地瓜块等，还可以混搭。

吃起来

目前北方多在婚宴时才会吃到八碟八碗。但在赤桥村郑家故居，你随时都可以吃到，如果馋的话，现在就可以行动啦！