适合大暑的开胃菜肴，简单一蒸就好吃，酸甜解腻

梅子排骨是广东的传统特色菜肴，也是非常适合时宜的一道开胃养生菜，它酸甜爽口、润燥生津。梅子的酸能有效消解肉带來的油腻，实现轻松去「油腻」、秒变「小清新」，让排骨吃起来更加清爽。

更快手更方便的，还可以把排骨放在电饭煲里，和米饭一起蒸熟，即使是宿舍党也能做。

带饭党就提前一晚腌上排骨，第二天早上起床，把米饭和排骨一起蒸上，然后去洗漱，出门前直接打包带走就好！

【材料准备】

猪肋排350g 姜丝3g 蒜末5g 葱花2g

梅子酱/酸梅15-20g 黄豆酱10g 生抽5g

老抽1g 盐2g 玉米淀粉10g 油10g 小葱花

【做法步骤】

1、把肋排切成均匀的小块，洗净用厨房纸吸干水分

2、肋排加入1大勺糖拌匀腌制15分钟，让排骨口感更嫩

3、排骨里加入姜丝、蒜蓉、梅子酱、黄豆酱、生抽、老抽、盐，抓腌入味，最后加入水淀粉和油搅拌均匀，腌制半小时或以上。

4.将腌制好的排骨装盘，蒸锅上汽后蒸15～20分钟，出炉后撒上葱花

咬一口排骨，溢出来的肉汁酸甜清香，舌头上每一个味蕾迅速分泌唾液，满嘴梅子的芬芳！

连不爱吃肉的小可爱都被香到，跑过来厨房尝一块后，好吃到她立马装一碗白米饭，浇几勺汤汁，狠狠扒上几口！

【配酒小贴士】

每逢伏天，人的胃口就不好，不想吃东西，在一道梅子排骨打开胃口以后，更需要一杯合适的饮品去凉爽一下，在汗流浃背的夏日里，喝一杯冰冻桃红，分分钟神清气爽！

桃红葡萄酒外观粉嫩娇艳色泽讨喜，带有甜蜜和饱满的热带水果和果糖风味，余韵悠长，伴随着果干和甘草的风味。口感清新爽口，非常适合在夏天饮用。