这瓜正当季，不炖不炒，切片裹上面糊炸一炸，好吃不腻人

夏季，这瓜我没少买，不炖不炒，切片裹上面糊炸一炸，好吃不腻人。

冬瓜的肉质肥厚鲜美，很多素食餐厅会用比较特别的方法，将冬瓜烹饪成外形和口感都很像肉一样的美食。

今天为大家分享一个吃起来比肉香，却不腻人的简单做法。这个冬瓜做法不用炒也不用炖，只需准备一些面粉，里面放入鸡蛋、香葱、小苏打调制成面糊，然后将冬瓜切片裹上面糊，放在锅里炸一炸。香脆的面糊里面包裹着鲜美多汁的冬瓜，一口咬下去，酥脆的面皮和肥厚多汁的冬瓜混合在一起，有一种大块吃肉的感觉，却一点也不腻人，非常的奇妙。

【酥炸冬瓜】

食材：

冬瓜一斤，面粉60克，鸡蛋一个，淀粉10克，香葱一把，生抽半勺，小苏打1克，盐少许。

做法：

1、冬瓜去皮切成厚约一厘米的片状，然后放入两克盐抓拌均匀，腌制十分钟。冬瓜的含水量非常高，需要腌制出一部分水，冬瓜的厚度也不能切得太薄了，一厘米左右的厚度比较好。

2、60克面粉、10克淀粉一起放入盆中，再打入一个鸡蛋，倒入适量清水搅成浓稠的面糊。

3、香葱摘洗干净，然后切碎放入面糊中，再放入一克小苏打、半勺生抽、一勺植物油、两克盐搅拌均匀。

4、锅中倒适量油烧至三成热，然后将腌好的冬瓜放在面糊里裹上一层面糊，放进油锅里炸至两面金黄后捞出就可以吃了。

冬瓜因为本身的含水量较高，直接炸的话，到最后就什么也没有了，裹上一层面糊就像包了一层保护壳一样，炸过的冬瓜吃起来有种厚厚的口感，混合着香酥的外皮，一点也不腻人，却比吃肉还香，感兴趣的朋友可以试一试。这瓜现在正当季，买来不炒不炖，裹上面糊炸一炸，比肉还香。

小贴士：

1、买冬瓜的时候尽量挑选青皮冬瓜，这样冬瓜的硬度高一点，含水量也比较少，炸出来之后存放的时间久。

2、面糊里需要放一点淀粉、食用油和小苏打，这几样食材混合在面粉里炸出来的面皮蓬松酥脆，非常好吃。