青椒炒腊肉、韭菜豆腐、金针菇荷兰豆、果香脆虾的做法

韭菜豆腐

材料：豆腐、韭菜、木耳、辣椒酱、葱、姜、盐、糖、生抽

做法：

1.木耳泡发后，洗净撕成小朵。

2.韭菜切成寸断，豆腐切成片。

3.煎锅加入少量的油，下入豆腐片煎制。

4.豆腐片煎至两面金黄。

5.煎制好的豆腐推向锅的一边，下入葱、姜碎和辣椒酱煸香。

6.加入酱油、糖煸炒均匀。

7.倒入木耳，加入适量的水，转中火烧制。

8.烧至汤汁收干，加入韭菜，快速翻炒均匀，加入盐和鸡精调味即可。

金针菇荷兰豆

材料：荷兰豆170克、金针菇150克、红椒30克、生姜一块、盐适量、油适量、酱油、蚝油

做法：

1.荷兰豆去筋，洗净，切成丝，金针菇切去根部，洗净，红椒切丝，生姜切丝。

2.金针菇入沸水锅中，汆熟，捞出沥干水分。

3.荷兰豆丝也焯熟，捞出沥干水分。

4.起油锅，放入姜丝炒香后，加入酱油、盐、蚝油炒匀。

5.加入金针菇、荷兰豆、红椒丝翻炒均匀即可。

果香脆虾

做法：

1.鲜虾去虾线，放入热水锅中，汆汤至断生，沥干水分。

2.橙子取果肉，小青柠切成片备用。

3.将大虾表面粘上一层淀粉。

4.烧热炒锅，倒入油铺满锅底，放入薄荷叶，中火煎至表面变脆，捞出。

5.锅中留底油，放入裹上淀粉的大虾，中大火煎1分钟，翻面后再煎1分钟，捞出备用。

6.锅中倒入橙子肉、小青柠片，加糖、水煮至黏稠。

7.然后将煎好的虾倒回去快速翻炒至表面均匀裹上酱汁，放入薄荷叶炒匀即可出锅。

青椒炒腊肉

做法：

1.腊肉切片待用，青红椒切块。

2.起油锅，爆香蒜头，将腊肉入锅炒出香味。

3.加入青红椒一起煸炒。

4.加一点清水，加盐、生抽调味。

5.炒至青椒断生即可。