私房菜的分享：小炒黑木耳丝、青花椒泡菜、丝瓜炒虾仁

青花椒酸菜鱼

材料；鲢鱼1条、酸菜200克、大葱1根、盐2勺、干辣椒10克、料酒1勺、大蒜5瓣、青花椒20克、胡椒粉2勺、淀粉1勺、植物油4升

做法

1.将鱼切薄片放入器皿中，将料酒、食盐、淀粉、胡椒粉放入鱼肉均匀拌好，腌制十分钟

2.青花椒适量，干辣椒切段

3.锅里入油，烧热，下入青花椒，大葱爆香

4.加入酸菜翻炒

5.加入清水或骨汤，烧开后加入食盐、胡椒粉熬煮约15分钟

6.倒入腌制好的鱼片入锅煮熟，尽量不翻动，烧开后，小火稍煮片刻

7.倒入腌制好的鱼片入锅煮熟，尽量不翻动，烧开后，小火稍煮片刻

8.净锅上把油烧热，还可以把红干椒直接放油里

9.把热油淋在上面即可

黑木耳百合炒西芹

材料：百合、黑木耳、西芹、花生油、食盐、鸡粉

做法

1：黑木耳提前泡发，撕成小朵

2：鲜百合洗干净，掰成小瓣

3：西芹斜刀，切成薄片

4：锅中热油，先放入西芹翻炒，颜色成翠绿色

5：再放入黑木耳翻炒，调入盐和鸡粉

6：最后放入百合翻炒片刻，出香味即可

丝瓜炒虾仁

材料：鲜虾、丝瓜、蒜、姜、料酒、黑胡椒碎、盐、玉米淀粉、盐、料酒、胡椒粉

做法：1、鲜虾洗净去头去壳留尾，去除虾线，加腌料略腌。丝瓜去皮洗净切滚刀块，姜切丝、蒜切片备用；

2、起锅热油，把虾仁放入大火快速翻炒至虾仁变色捞出备用；

3、原锅放入姜丝、蒜片爆香，放入丝瓜块翻炒至软，加盐调味；

4、最后把虾仁倒入烹少许料酒翻炒均匀，撒入少许胡椒粉即可起锅。

小炒黑木耳丝

材料：黑木耳、胡萝卜、葱、盐、鸡精、米醋

做法：

1、将黑木耳泡发好，切成丝，将胡萝卜切成丝，将葱切段；

2。把油放在煎锅里加热。当油热到70%时，在胡萝卜丝炒一会，然后在黑木耳丝炒1分钟左右。把盐和鸡精撒进锅里。往锅里倒一点米醋，然后把它均匀地折叠起来。把葱花撒进锅里，搅拌均匀，然后拉出锅。