为什么现在越来越多人喜欢吃辣？
说到吃辣比较厉害，以前大家的印象都是湖南人，四川人，贵州人和江西人。不是有句俗语这么说的：四川人不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人怕不辣。这句话漏了江西人，以至于许多人都不知道江西人吃辣也是很厉害的。多厉害呢？在辣面前，江西人就没有一个“怕”字。
但近年来，随着川菜，湘菜从一地走向全国，原本那些不吃辣的地区的人，似乎也越来越爱吃辣了。朋友聚餐，选的最多的是火锅，夜宵摊里，麻辣烫，串串，烧烤是三大主力军，零食里，也越来越多出现卫龙辣条，泡椒凤爪，武汉鸭脖这种主打辣味的食品。
我们江浙地区，一直以喜欢吃甜为传统，红烧肉，糖醋鱼，炖排骨，无不是要放很多糖的，素菜里，更有非常具有特色的桂花糯米藕，拔丝地瓜，拔丝香蕉等，至于各种甜的糕点就不用说啦。我在上海和杭州都住过几年，以前出去吃饭，可犯愁了，找不到能一起吃辣的人，最后不得已，都只好和别人一起凑合吃他们偏爱的口味。但我发现，最近几年，这个烦恼没有了。有时甚至不用我提议，大部分人都主动选择去吃有点辣的菜。能吃辣的人群在扩大，辣味越来越被更多人喜爱。
这也不仅仅只是我的发现，餐饮行业曾经做过调查，如今，国人的口味在辣这一偏好上倾向性越来越明显，所以，最近几年，能在全国开出连锁的多是麻辣烫，火锅等餐饮企业。零食企业里，以鸭脖，凤爪等产品为主打的绝味，周黑鸭等，也纷纷上市。这些都说明，辣味在我们的饮食里，比重一直在增长。
是什么原因导致我们现在越来越喜欢吃辣的呢？
我想，这肯定是我们的身体对辣味有需求。就像饿了要吃饭，渴了要喝水一样，想吃辣的东西，也是我们身体主动发出的信号。
那么，为什么以前不这样，而现在这样了呢？难道是我们的体质发生了改变？
肯定是有部分原因的。下面我试着从我的角度去分析一下出现这个现象的原因。
首先，我们想想看，以前喜欢吃辣的四川人，湖南人，贵州人，江西人，他们生活的地区的共性是什么？我想，你们一定猜到了，是山比较多。山区里，比较潮湿，草木茂盛，但因为山势阻挡，空气不容易产生大的对流，风不大，容易起雾。在这样的地方生活的人，经年的雾气缭绕，好像一层湿布裹在身上一样，所以容易生内湿，需要吃辣点的东西发发汗，把湿气排出去。那可能有人问了，海边生活的人，也很潮湿呀？他们怎么不需要吃辣去湿气？是的，海边也有水汽，但海边同时多风。风一吹，太阳一晒，湿气跟山区比起来，不可同日而语。
而现在的人呢？同样湿气很重。跟山区的人不一样，他们大多数是外湿引起的，我们则外湿内湿兼有。为什么这么说呢？外湿，是指一年中的雨季空气潮湿，内湿则就是因为我们的生活方式了。你想想，我们大部分人生活在城市里，出门有车，上楼有电梯。大部分的工作，都是坐在电脑前，每天至少要坐上八个小时，缺乏运动。人家说，久坐伤脾又伤肾。脾肾一虚，则运化的能力自然减弱，那我们吃下去的很多食物就不能变为营养，反而成为代谢不出去的湿气留在身体里。另外一个，以前的人生活简单，生活按部就班，不需要想那么多，现在的人，脑力劳动多过体力劳动，脑子无时无刻不在高速运转。多思也伤脾。所以，现在人的脾胃都是很虚弱的，出现痰湿体质也不奇怪。痰湿多了，身体自己在饮食上作出有利于排出痰湿的饮食习惯，也是非常自然的。所以，吃辣，成了许多人的身体需要。
再说说吃辣的第二个原因。山区里的人，除了吃辣，还有个共同的爱好，那就是唱山歌。这是为什么呢？因为他们生活在山里，眼前所见，都是大山，视野被限制，有时会觉得很郁闷，这郁闷久了，如果不发出来，就会伤到肝。大家都知道，肝喜欢调达，舒畅。如果你不让它调达，舒畅，肝气一郁结，各种增生，包块，结节，囊肿就长出来了。郁结久了，还会化火，火性上冲，这时候，胸协疼痛，喉咙干疼，目赤肿痛，头疼等症状也会相继出现。而辛辣主散，吃辣的东西，就能帮助身体里这一股郁闷的气消散开来。唱歌也同理，对着大山随便吼那么一两声，胸中的闷气一出，人就畅快了。
现在的人为什么也容易肝气郁结呢？现在的人，生活在城市中，城市我们叫它“钢筋森林”，眼前所见，都是差不多的高楼大厦。白天，我们在大厦里上班，晚上回到另一栋大厦睡觉。日复一日，难得有闲暇的时候可以在外面吹吹风，晒晒太阳，休闲运动一下，这样的环境，心胸怎么开阔地起来？另外，现在读书的，要力争上游，生怕自己落在后面，工作的要努力表现，争取升职加薪，做爸爸的，既要在工作上显得游刃有余，又在把家里的老老少少都照顾好，当妈妈的，在职场要成为白骨精，在家里还要做贤妻良母，压力就像头上的一片乌云，时刻笼罩在上方。但就算你怎么努力，名列前茅的，都只是区区数人，大部分人，能保持中等已是不容易，何况总得有人垫底。人是血肉之躯，不是钢筋铁骨，时间久了，郁闷的心情得不到舒展，气机郁结在身体里，早晚都要出问题的。所以，吃辣成了这部分人的选择之一。当辣味从喉咙一直到下到胃里，又从鼻孔冲出，当被辣得汗水涟涟，眼泪鼻涕横流，身体里的郁闷之气仿佛找到了出口，心情也就能畅快一时。如果饭后再能去KTV鬼哭狼嚎一番，真的能化解好多压力。
看了这些，我想，我们就能理解，为什么很多人明明怕辣，但还是要找虐，非得要去吃辣，出一身汗，流一点眼泪，是他们舒缓内心郁闷的方式之一。