辨证论治（九八）

前面我们讲了季节和饮食对脾胃的保养，但是，我们在对脾胃保养的同时，也必须要知道饮食的一些禁忌。

我们在对脾胃保养的时候，第一要少吃能够引起胃酸增加，有损胃肠道黏膜的食物。比如说尽量不吃或者不吃特别甜的粥或者汤，或者酒酿，或者八宝饭之类的食物。

第二要忌吃咸菜，咸鱼，咸肉等腌制食物。在长夏季节，为什么主张不吃咸的食物呢？我们中医认为咸入肾，肾属水，而脾属土。在五行上，土能制水，也就是说，脾能制肾。如果吃的咸味食物太多，那么，肾水过多，就会反污脾土，影响脾的运化水湿的功能。所以，在长夏季节中医主张少吃特别咸的食物。

第三要慎用柠檬，话梅等过酸的食物。中医认为，酸味的食物是入肝的，增长肝气，肝在五行中属木，所以，肝木能克脾土，所以，吃了过酸的食物，肝气旺也能够克脾土，影响脾的功能减弱，也会脾运化水湿的功能，所以，在长夏季节少吃过酸的食物。

第四要忌用辣椒，芥末，咖喱等味重的食物。味重的食物或者辛辣的食物，能够助夏热，本来我们人体在长夏季节都是有湿热的，而在这个季节又过吃辛辣的食物，会加重湿热的发生。

第五忌饮浓茶，咖啡，烈酒等刺激性的饮料。因为刺激性很强的食物饮料都会对脾产生不利的影响，所以，我们应当禁忌。

在长夏季节，我们主张多吃一些杂粮，芹菜，竹笋，豆芽等这一类含膳食纤维多的食物，或者是能促进胃肠蠕动的新鲜的蔬菜。另外，我们还要适当的选择低脂，适量的蛋白质，适量的碳水化合物以及促量维生素A、C等等的食物以及人体必须的微量元素的食物。如蛋类、果汁、瘦肉、乳类，坚果类等食物。

根据中医辨证食疗的原则，我们可以根据体质，不同的证候，不同的表现，辨证的选用一些药膳，如虚寒胃痛或者是虚寒呕吐，我们可以选用羊肉，猪肝，韭菜，生姜这些食物来做成药膳来食用。

我们除了应季节来养生，多用祛湿清暑热的食物之外，还要根据病人的体质特点和证候特点来辨证施膳，辨证食疗。

下面我们来看看食疗的分类。

一、温热类食物

湿热类食物适合虚寒性的脾胃病的患者使用，如脾胃虚寒的病人常常表现为胃脘冷痛，而且还有消化不良，对于这一类的病人，我们可以选用羊肉，狗肉，这些肉都属于热性的。但是，狗肉建议还是不要吃了，人类最忠实的朋友。我们还可以选用牛肉、鸡肉、鱼肉、鹌鹑肉、牛鞭，猪肝等这一类肉食。选用的蔬菜类如韭菜、胡萝卜、刀豆、荠菜，盐须菜，葱、大蒜、生姜、洋葱、南瓜这一类的蔬菜。水果可以选用荔枝、黑枣。谷物类可选用粳米。

以上所说的这些肉类，蔬菜类，水果类，都属于温热性的，都适合于脾胃虚寒性的患者。

二、平性类食物

平性类的食物适合于所有的脾胃病患者。如：肉类：猪肉，牛肚，鸭肉，鹅肉，鲫鱼，银鱼，黄花鱼。蔬菜类：如莲籽，筒䒵。谷物类如：赤小豆，黑豆，花生，蕃薯，芋头，洋芋，玉米，还有像蜂蜜，燕窝等

三、寒凉类食物

寒凉类的食物，适合于脾胃实热的患者选用，脾胃实热证的患者主要表现为大便不通，牙龈肿痛，口渴，这一类的病人可以选用如海带，紫菜，竹笋，莲藕，白萝卜，芥菜，菠菜，芹菜，五谷类如大麦，荞麦，粟米，绿豆。水果类如苹果，梨，香蕉，柚子，橄榄，李子，猕猴桃，甘蔗，绿茶等