精选美食：葱拌章鱼、炒合菜、韭菜炒蚕豆、竹笋蛋汤

葱拌章鱼

材料：章鱼350克、大葱15克、盐3克、味精2克、醋5克、香油10克

做法：

1. 八爪鱼去眼、硬心、五脏、洗净，洗掉吸盘的泥沙；

2. 将触脚剁下，切2.5厘米长的段；

3. 将肉一切两半，放开水中烫熟；

4. 与大葱段加盐、味精、醋、香油拌匀即可。

炒合菜

材料：绿豆芽250克、鸡蛋2个、韭菜1把、粉丝1把、油盐适量、姜2片、米醋几滴、生抽1汤匙

做法：

1.准备好所需材料，粉丝提前1-2小时用温水泡发，韭菜择去老叶洗净，绿豆芽投洗干净，沥净水分，还可以再加入菠菜和肉丝一起炒

2.把韭菜切去根部，再切成寸段，鸡蛋磕入碗内打散待用

3.锅加少许油烧热，油热以后可以前后左右转动一下锅，让油铺满整 个锅底，淋入鸡蛋液，端起炒勺，依旧前后左右转动一下 锅让面糊朝旁边流动，尽量让面饼成一个圆形

4.蛋液凝固后，翻面再煎一下，取出，将蛋饼切成粗丝

5.锅内再添加油烧热，下入姜丝爆锅，下入绿豆芽大火翻炒，淋入几滴米醋，将绿豆芽炒至断生

6.下入粉丝，韭菜，鸡蛋丝，盐，生抽，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

韭菜炒蚕豆

做法

1.韭菜、蚕豆、腊肉、蒜头分别处理好待用

2.锅中烧水，水烧开后把蚕豆放入煮至半熟

3.腊肉也焯一下水捞起，另锅热油，把蒜蓉放入煸香，再加入腊肉

4.倒入蚕豆炒匀，淋入酱油炒匀，加入韭菜段

5.快速翻炒均匀，然后加入食盐、白糖炒匀即可关火

竹笋蛋汤

材料：鸡蛋、竹笋、银耳、鸡胸脯肉、油菜心、盐、料酒、胡椒粉

做法：1.竹笋、银耳用清水泡发。

2.竹笋切去头尾。

3.银耳去蒂，撕碎，焯水，捞起沥干水分。

4.鸡脯肉洗净，切成片，加盐、料酒、胡椒粉腌20分钟待用。

5.菜心洗净，切成长段。

6.起锅烧水，放入全部材料煮熟，捞起，放入盆内，锅内鲜汤用湿淀粉勾芡，淋在材料上即可。