花样炒面，让你常常不重样！

一：家常炒面

1、水烧开后下面条，煮至八成熟

2、放入冷水过凉，控干水分

3、放油、老抽、蚝油拌一下，青菜焯水后过冷水

4、热锅冷油，放入面条煸炒

5、不断用筷子翻炒，把水分全部炒出

6、放入青菜，煸炒到有些面条有点焦了，淋上香油即可

二：西红柿鸡蛋炒面

1、煮好的面在凉水中过凉，捞出

2、西红柿切块，尖椒去籽切丝

3、锅内放油，加入五香粉炒香

4、加入鸡蛋、西红柿快速翻炒

5、加入酱油炒匀，倒入面条和尖椒，调入适量的盐调味

6、快速的翻动面条，使面条均匀的裹匀酱汁即可关火

三：三丝炒面

1、胡萝卜、火腿、包菜切细丝，香葱切长段

2、锅内加盐、油烧开水，放入干面条，至面条变软，捞起

3、热锅放油，放入胡萝卜、包菜炒至断生

4、加入火腿丝，翻炒片刻

5、加入煮软的面条，用筷子翻炒均匀

6、加入盐、生抽、老抽、鸡精翻炒至均匀上色

7、加入香葱段再翻炒片刻即可

四：肉丝炒面

1、洋葱洗净切丝，小葱洗净切成段

2、生抽、老抽、白糖、白胡椒制成炒面料

3、肉切丝，放入花雕、生抽、五香粉、玉米淀粉、油

4、搅拌均匀腌制十五分钟

5、面煮熟，过凉水，沥干水分

6、锅中倒油，下肉丝翻炒，表面变色后，再下洋葱丝

7、洋葱略微软时，倒入面条、炒面料迅速翻炒均匀

8、上色均匀后，下葱段，再翻炒半分钟即可

五：土豆炒面

1、土豆去皮切块，五花肉切块，煮面至八成熟

2、热锅凉油，加入五花肉小火煎至微黄出油

3、放入葱姜炒香，加入土豆翻炒均匀

4、倒入没过土豆的水，加入八角，大火烧开

5、加入老抽和生抽转中小火炖至土豆酥软

6、汤汁收至剩余三分之一，加入面条，继续翻炒均匀

7、调入适量盐，加入切碎的大蒜稍微一拌即可出锅

六：虾仁炒面

1、蒜薹洗净切丁，胡萝卜洗净切丁

2、鲜虾去头，剥去虾壳，挑出虾线，切成粒状

3、鸡蛋磕入碗中打散

4、锅内放水烧开，先下胡萝卜，然后下蒜薹一起焯水

5、面煮至八成熟，锅内放油烧热，放鸡蛋炒成蛋碎盛出

6、留底油，放葱花爆出香味

7、放虾仁炒至变色，然后放胡萝卜和芦笋丁翻炒均匀

8、放入面条，加炒熟的鸡蛋，加盐调味即可