这才是鸭血最好吃的做法,鲜香又辣爽,不可错过的开胃菜
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by 涛哥的菜
韭菜150克、鸭血350克、葱10克、姜5克、蒜10克、干辣椒5克、盐5克、味精5克、白糖5克、料酒5克、胡椒粉5克、淀粉10克、老抽3克
烹饪步骤:
1.将韭菜洗净切成寸段,放入盘中备用。
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2.鸭血从中间切开,顶刀切成1厘米左右厚的片,放入碗中备用。
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3.葱、姜、蒜切沫。
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4.将鸭血焯水备用。
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5.热锅下油放入干辣椒、葱姜蒜爆香。
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6.然后加入料酒、清水、盐、味精、白糖、胡椒粉和老抽大火烧开。
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7.加入鸭血和韭菜烧开。
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8.用水淀粉勾芡,翻炒片刻即可出锅。
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