几道超美味的家常菜,香味十足美味营养,家里来客不用下馆子

渔乡小炒

材料:藕片,新莲子,木豌豆,鲜木耳,胡萝卜

调料:姜蒜各数片,油,盐

做法

1、莲子去芯,鲜木耳盐水煮过漂净;

2、油锅下原料合炒,简单调味。

肉末香菇豆腐

材料:豆腐1块儿、肉末2两、香菇3个(切成碎)、蒜末少许、老干妈少许、泡椒少许、水淀粉适量、盐少许、生抽少许、水少许;

做法

1.将豆腐切成2cm左右的方块;锅内少许油,放入肉末炒稍干,让肉末里的油分一点点的渗出;

2.放入蒜末,炒出蒜香味儿;放入泡椒,老干妈,炒30秒后放入生抽;放入适量水小煮2,3分钟;

3.放入豆腐块,和香菇炖几分,让味儿进入到豆腐内,临出锅的时候放入水淀粉,晃动锅子让豆腐兄弟们都占上水淀粉,加入适量盐!其实如果不好晃动,可以用铲子顺着锅边儿从左到右让材料融合,并不破坏豆腐的形状;

椒麻鸡丝

材料:煮鸡胸用料:鸡胸1块、八角两个、花椒10粒、姜3片、料酒适量;辣椒油用料:植物油30克、青花椒3克、辣椒面6克、大蒜2瓣、小米椒1节、熟白芝麻5克;料汁用料:盐适量、糖适量、生抽适量、鸡精适量、花椒油适量;其他用料:黄瓜半根、红椒1个;

做法

1.准备好食材,鸡大胸,小米椒,八角,花椒,黄瓜,姜,蒜,辣椒面,白芝麻等。

2.锅中放水,加入八角,花椒,姜,料酒把鸡胸煮熟,大火烧开再中小火烧10分钟左右即可。

3.烧熟鸡胸后过冷水。把鸡胸用手撕下再鸡丝备用。煮鸡胸的空档可以把红椒和黄瓜切丝备用。

4.把大蒜和小米椒切成碎,放入碗中,再加入芝麻,八角,青花椒,辣椒面备用。植物油加热至微微冒烟。

5.加热好的植物油趁热倒入步骤六的小碗里,油会发出滋滋滋的声音,还会有很香很香的味道哦!

6.然后来做料汁,把盐,糖,生抽,鸡精,花椒油按照1:1:4:1:2的比例倒入碗里搅拌均匀。

7.加入鸡丝,黄瓜丝和红椒丝搅拌均匀。再把步骤把做好的辣椒油倒入碗里搅拌均匀。

8.装盘,再在上面撒上一些白芝麻点缀。大功告成!

瓠子炒肉

材料:瓠子 1个,里脊肉300克,尖椒1根,蒜2-3瓣,盐适量

做法:

1瓠子洗净切切开去瓤切条状。

2.肉切成条状,放入料酒和老抽腌5分钟。

3.起锅烧油,油热放入蒜末炒香。

4.加入肉翻炒均匀然后放入瓠子、盐翻炒均匀即可出锅。

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