大闸蟹应该怎么吃?

很多人都知道螃蟹要蒸着吃,而我们买到的螃蟹大多数都刷洗过,不用解开绳子,直接放进锅里,冷水下锅蒸15~20分钟就可以吃了。

需要注意的是,把螃蟹放进锅里的时候,肚脐要朝上,这样可以尽量避免蟹油和汁在蒸的过程中流掉。

还有些地方流行吃煮蟹,把大闸蟹放在水里面煮熟了吃,这样蟹肉的香味可能没有那么浓郁,但是也是别有风味的,而且煮下来的汤还可以用来下面。

还有些人会把大闸蟹做成香辣蟹或者炒蟹,不过过多的香料会掩盖掉蟹膏蟹黄本身的鲜香味,这样做有点焚琴煮鹤。

拓展:大闸蟹一次性做多了吃不完怎么办?

说到这里,很多人会提到“隔夜的螃蟹吃死人”,确实,螃蟹这种营养丰富的食物很容易受到微生物的污染,形成这样的食品安全问题,但并不意味着隔夜的螃蟹就会吃死人。

其实一次性吃不完的螃蟹,只要及时的进行冷冻处理,在需要的时候再化冻,做成香辣蟹,咖喱蟹也是不错的选择。

但是这并不是处理吃剩的螃蟹的最佳做法,真正经典的做法是把蟹肉剥出来,用动物油炒熟,然后冻起来慢慢吃。

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