野菜里就属它长得难看, 味道却松软鲜嫩, 夏初还有一茬, 别错过了

野菜，是大自然赐予我们的美味，种类繁多，口感不一。到如今，据记载以及人们口口相传的野菜种类就有数百种。它们吸大地之灵气，天地之精华，自然生长，是真正的天然绿色食品。一些不常见还难采摘的野菜，还被人们当作高端的珍品，受备欢迎。

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一直以来，春天是吃野菜的好季节。可眼下虽说已步入夏天，对于我们北方人来说，真正意义的夏天并未到来。因此，这个季节仍能品尝到一些带着春天独特气息的野菜，比如构树穗。在我们本地，人们还喜欢叫它“构棒槌”，因为它外观像极了一条条暗绿色的毛毛虫。在我认识的野菜中，就属它长得难看，味道却松软鲜嫩，很多第一次见到它的人都会望而却步，然而尝过之后，却会被它的美味深深地折服。如果您也爱吃，夏初还有一茬，别错过了。

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构树穗在野菜中更受欢迎，还有一个原因是它本身特别鲜嫩，没有苦味，采摘回来后用开水一烫就能食用。当然，还可以裹上面粉做成蒸菜，或是放进油锅中一炸，味道也非常不错。今天我给大家分享的是构树穗炒鸡蛋，鲜香软嫩，味道一点不输花钱买来的蔬菜！

01构树穗炒鸡蛋

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02【准备食材】

新鲜的构树穗200克，面粉50克，鸡蛋2个，植物油、白醋、十三香、食盐、鸡精适量。

03【制作方法】

1、采摘回来的构树穗捡去枯枝老叶，放进淡盐水中浸泡10分钟，然后捞出来再清洗两遍，控干水分。

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2、把控干水分的构树穗放入碗中，先加一勺植物油搅拌均匀，尽量使每一颗构树穗都裹上一层植物油，然后分次少量倒入面粉，拌匀。

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3、蒸锅水烧开，放上笼屉，把拌好的构树穗均匀的铺在上面，大火蒸6分钟左右。

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4、蒸好后，趁热取出来放在干净的案板上，把它们抖散，防止粘连在一起。

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5、鸡蛋两个打入碗中，加入几滴白醋去腥，搅散后，倒入炒锅中炒熟推到一边。

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6、然后倒入构树穗，加一勺食盐、半勺十三香调味，再来一丢丢鸡精提鲜，翻炒均匀就可以出锅了。

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如果天热您更喜欢清淡爽口的食物，可以在构树穗蒸好后，调个灵魂小料汁，简单一拌，软嫩适口，还略带清香味，味道也很赞哦！

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