夏天最该吃的不是冬瓜，而是ta，坚持每天吃点，精神满满过三伏

天热，这菜要多吃，和醋是绝配，每天早上吃点，精神饱满过夏天。

又是一年盛夏到，到处生机勃勃。要说最浓郁的夏天的味道，莫过于菜市场丰富多样的时令瓜果蔬菜了。冬瓜、黄瓜、茄子、西红柿、豆角……又可以敞开吃了。

为了降温，我们更青睐清凉的饮品、雪糕，躲在空调房里把各种夏日限定的美食都尝了个遍。这之后呢？你是不是总觉得疲倦，没精神没力气，饭不想吃，觉也睡不好，脸色蜡黄、大便粘马桶？如果您有同感，原因帮您找到了！

这是因为瓜果蔬菜和冰饮雪糕吃太多了！夏天最该吃的并不只有丝瓜、苦瓜这类清热消暑的蔬菜，而是要多吃一种薯芋类的蔬菜！坚持每天吃点它，即使天气再热，您也能面色红润，精气神饱满，吃得香睡得好。

薯芋类的蔬菜？不是土豆，也不是山药或红薯！它就是生姜！俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。夏季吃姜正当季。您是不是想问：天这么热，吃西瓜、喝绿豆汤才能对呀，夏天为什么要吃姜呢？

我们通常以为，夏天不会再被寒冷所困了。殊不知天气炎热，人们反而容易外热内寒。加上贪凉，脾胃会更加虚寒。生姜中的姜辣素能暖胃驱寒、祛湿气。民间也有“早上三片姜，赛过喝参汤”的说法，在我国很多地方还把三伏吃姜称为吃“伏姜”。

可见，夏季恰恰是吃姜的好时候！夏天吃姜好处多，生姜的吃法也很多样，比如姜撞奶、姜枣茶、姜枣膏，这些用生姜做出的美食都因风味独特而颇为流行，但有朋友夏季吃姜怕上火，这可怎么办？姜与醋搭配是首选。

生姜和醋是绝配。醋姜搭配可做成醋泡姜和姜醋蛋，都很美味。如果您觉得醋泡姜吃不下，那就要试试这道姜醋蛋。夏天最该吃的不是冬瓜，而是它，坚持每天吃点，精神满满过三伏！姜醋蛋怎么做？下面来说说姜醋蛋的做法。

需要准备的食材有鹌鹑蛋10颗、生姜1小块、醋适量、红糖4小块、冰糖1小把、盐少许。阴虚火旺和湿热体质的朋友不适合食用姜醋蛋，如果您不知道如何分辨这两种体质，可以留言给我。

鹌鹑蛋清洗干净后，凉水下锅，水里放1小勺盐，煮开后转中火煮制5分钟。加盐煮制可以防止蛋壳破裂。

鹌鹑蛋煮熟后，放在一个保鲜盒里，加水没过鹌鹑蛋，盖紧盒盖后用力晃动半分钟。拿出后蛋壳非常容易剥，可以整片剥下来。

生姜清洗干净后切片，锅中放少许油，中小火炒至姜片的香气散发出来。吃姜有留姜皮则凉，去姜皮则热的说法，夏季吃姜可以不去皮，调和一下就不容易上火了。

姜片炒好后，加入醋和红糖，大火煮开。酸是收敛的，它把姜宣发的力量收敛进去了，因此不会上火，而姜的功力却不减。这里我再来说说醋的使用！

醋姜搭配想要有驱寒、祛湿的效果，不是什么醋都可以哟！

一定要用纯粮食酿造的醋，勾兑醋不行！看成分表，自然发酵的醋原料只能有粮食、麸皮、豆类、糖和盐，只要出现“醋酸”二字的就是勾兑醋。此外，有防腐剂、色素成分的，我们也不要再吃了。我平时常吃用小米和红糖酿造的醋，不寒凉，用它来做姜醋蛋会更好。

此时倒入鹌鹑蛋，再煮3分钟。因为鹌鹑蛋是事先已经煮熟的了，所以这里不用煮得太久了，以免影响口感和营养。

加入少许冰糖和盐，大火收汁，冰糖完全融化时关火，把鹌鹑蛋连同汤汁倒入深一点的容器中浸泡一会儿，颜色更加红亮，也更加入味。

小提示

阴虚火旺和湿热体质不宜食用。姜醋蛋什么时间吃好？可以搭配早餐来吃，每次4至5个，午餐后或晚餐都不要再吃了。

在菜市场挑选老姜时不要选颜色过于鲜艳，像水洗过的，闻一下不能有刺激的味道。发霉变质的生姜不要吃！烂姜不烂味的说法是误区。

做姜醋蛋除了用鹌鹑蛋以外，也可以用鸡蛋。用醋泡姜剩下来的醋直接做这道姜醋蛋也非常不错哟。

夏天是吃姜最好的季节，常言道：饭不香，吃生姜。想要为顺利度三伏打下基础，就要吃些姜。姜醋蛋口感香甜软糯，早餐就着米粥特别的好吃，它酸甜可口带点微辣，即使是不喜欢吃姜的朋友，也能轻易接受它的口感。

姜醋蛋是夏季佐餐小菜的首选！姜醋蛋的做法您学会了吗？夏天最该吃的不只有冬瓜哟，常常吃这道暖胃暖心的姜醋蛋，才能让我们精神饱满过三伏，您也试试看吧。

夏季，吃姜正当时！您觉得我做的姜醋蛋好吃吗？您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！也请转发给身边的亲人和朋友吧！