如何让孩子多吃胡萝卜？青山学会这十一道菜，能解燃眉之急额

一、【胡萝卜香肠焖饭】

主料：大米150g

辅料：油适量，盐适量，香肠适量，土豆适量，胡萝卜适量，细香葱适量，榨菜适量，拌饭酱适量

操作步骤：

1.准备并清洗好食材

2.将胡萝卜与土豆切成小丁

3.香肠切丁

4.淘洗干净大米

5.倒入少许玉米油、食盐腌制胡萝卜及土豆

6.将胡萝卜土豆倒入米中

7.放入香肠

8.加适量水

9.电高压锅加盖焖煮

10.香葱及榨菜切碎，准备一大勺拌饭酱

11.煮好的饭

12.将香葱及榨菜、拌饭酱放入米饭中

13.搅拌均匀即可开吃

二、【胡萝卜炒鸡蛋】

主料：胡萝卜200g，鸡蛋150g

辅料：油适量，盐适量，葱花适量，白糖适量

操作步骤：

1.准备的材料：胡萝卜、葱、鸡蛋、盐、白糖、色拉油

2.切好葱花备用，

3.胡萝卜切丝，

4.鸡蛋磕入碗中，加入1小勺白糖，打散，

5.锅中放油，油热后下入鸡蛋液，用翻炒至鸡蛋定型，盛出备用

6.锅中倒适量油，油热后下入胡萝卜丝，炒三四分钟，至胡萝卜丝变软

7.加入炒过的鸡蛋，

8.加适量盐翻炒均匀，

9.出锅时撒些葱花即可

三、【鸡翅根炖胡萝卜】

主料：鸡翅根500g，胡萝卜300g，香菇5个

辅料：酱油适量，盐适量，大葱适量，姜适量

操作步骤：

1.胡萝卜切滚刀，香菇对半切。

2.将鸡翅根清洗干净，入冷水锅，焯水。

3.水开，再开两分钟，将水倒掉，鸡翅根再次清洗干净。

4.鸡翅根入无油煎锅，煎黄。

5.放入大葱白和生姜。

6.翻炒，加适当的老抽和盐。

7.加水漫过鸡。

8.加一片柠檬，一可增加香味，二可帮助鸡肉软嫩。

9.大火烧开，小火炖。

10.最后收汁即可。

四、【土豆牛肉胡萝卜焖饭】

主料：土豆2个，胡萝卜1根，牛肉100g，大米1碗

辅料：油适量，盐适量，黑胡椒粉适量，清水1碗，半葱适量，姜适量

操作步骤：

1.土豆、胡萝卜去皮洗净切小丁。

2.牛肉洗净切小丁。

3.葱姜切末。

4.锅中放入适量橄榄油，放入葱姜炝锅。

5.炒出香味，放入牛肉丁翻炒至变色。

6.放入适量酱油翻炒均匀。

7.放入土豆胡萝卜丁翻炒片刻，放入盐、黑胡椒粉适量调味即可关火。

8.电饭锅内胆里准备好大米，洗净，放入适量清水。

9.将炒完的菜倒进去。

10.用筷子搅拌均匀。

11.电饭锅煮饭即可。

五、【胡萝卜木耳蛋炒饭】

主料：鸡蛋2个，木耳30g，胡萝卜50g，米饭60g

辅料：橄榄油适量，盐适量，味精适量，豌豆适量，葱适量，姜适量

操作步骤：

1.木耳提前泡发好入水焯后沥干水切成丁。

2.胡萝卜洗干净切成丁。豌豆洗干净。

3.起油锅，鸡蛋入锅炒。

4.再起油锅，葱姜入锅煸香后胡萝卜入锅炒。

5.木耳、豌豆入锅炒。

6.加盐、味精炒。

7.米饭入锅炒。

8.鸡蛋入锅炒。

9.炒均匀即可出锅享用。

六、【黄瓜胡萝卜炒鸡蛋】

主料：黄瓜100g，胡萝卜60g，鸡蛋3个

辅料：油适量，盐适量，味精适量，葱适量，姜适量

操作步骤：

1.黄瓜、胡萝卜洗干净，备好鸡蛋。

2.胡萝卜切成片。

3.黄瓜切成片。

4.起油锅，鸡蛋入锅炒后盛出。

5.再起油锅，葱姜入锅煸香后胡萝卜入锅炒。

6.黄瓜入锅炒。

7.加盐、味精炒。

8.鸡蛋入锅炒。

9.炒均匀即可出锅享用。

七、【蒜末炒胡萝卜】

主料：胡萝卜350g

辅料：油适量，调味鸡汁适量，砂糖适量，生粉适量，鱼露适量，蒜末适量，清水适量

操作步骤：

1.食材：胡萝卜和蒜头。

2.预备芡汁（适量的调味鸡汁、砂糖、生粉、鱼露和清水拌匀）。

3.将胡萝卜洗净，去皮，切条。

4.焯烫一下。

5.热油锅。

6.放入蒜末爆香。

7.放入胡萝卜，煸炒一下。

8.倒入芡汁。

9.煸炒至收汁，即可关火。

10.上桌后就可美美享用啦。

八、【黄豆芽炒胡萝卜】

主料：胡萝卜80g，黄豆芽300g

辅料：油适量，盐适量，味精适量，葱适量，姜适量

操作步骤：

1.黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。

2.胡萝卜洗干净切成丝入油锅过油。

3.起油锅，葱姜入锅煸香。

4.黄豆芽入锅炒。

5.加盐、味精炒。

6.炒至黄豆芽有些塌，胡萝卜入锅炒。

7.炒均匀即可出锅装盘。

九、【胡萝卜炒虾仁】

主料：虾仁150g

辅料：胡萝卜适量，盐适量，姜丝适量，葱适量，生抽适量

操作步骤：

1.准备好食材

2.葱姜切丝，胡萝卜切条

3.盆里放上水加入几滴橄榄油和盐

4.将切好的胡萝卜焯烫变软

5.炒锅烧热加入玉米油，加入葱姜丝煸炒

6.下入虾仁煸炒到变色

7.将焯好的胡萝卜加入

8.加入适量盐

9.加入适量生抽

10.翻炒均匀即可

11.出锅装盘开吃

十、【胡萝卜炒猪肝】

主料：猪肝400g

辅料：油适量，盐适量，胡萝卜适量，淀粉适量，生抽适量，彩椒适量，葱姜蒜适量，料酒适量

操作步骤：

1.猪肝洗干净控下水然后切片

2.放在盆子里加适量淀粉

3.加适量料酒和生抽抓匀

4.胡萝卜切片，葱姜蒜切片。

5.油热下胡萝卜片煸炒到稍微变软

6.加适量盐翻炒一下就盛出来备用。

7.原锅加油，然后加葱姜蒜爆香。

8.加入猪肝煸炒

9.看到猪肝变色加入炒好的胡萝卜片翻炒均匀。

10.加入适量彩椒片翻炒均匀出锅。

十一【凉拌薄荷胡萝卜】

主料：胡萝卜300g，薄荷10g

辅料：香油适量，盐适量，辣椒酱适量，蒜泥白适量，芝麻适量，醋适量

操作步骤：

1.把胡萝卜切成丝

2.放进碗里，撒上适量的盐

3.用盐咸上两个小时后挤出水份

4.起油锅，加入蒜泥

5.再加入适量的白芝麻

6.最后加入辣椒酱在油里爆一下

7.把爆好的调料浇在上面，为了好看点，我摘了几片薄荷叶放在上面，加点香油；

8.再加醋

9.拌拌就可以吃啦。