红茶喝甜，岩茶喝香，白茶味道淡没有特色，喝了等于没喝？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

喝茶，作为人生一大幸事，但并非所有人都可以将其喝懂。

仔细回想，是不是经常可以遇到一些自诩懂茶之人在侃侃而谈。

他们说，红茶喝的就是甜味，岩茶喝的便是它的香，至于白茶味道寡淡，根本没有饮用的价值。

说的人，信誓旦旦，滔滔不绝。

听的人，频频点头，云里雾里，表示认同。

到头来，吸收了错误的知识，离真理只会越来越远，越来越喝不懂茶。

到最后，终将难以成为懂茶之人。

面对听来的茶知识，必先自己求证，才可吸收。

茶圈鱼龙混杂，难免会有些自说自话，不顾后果，对自己说出的言论不负责的人。

仿佛说出这些话，显得自己特别有高度，特别懂茶。

实际上，在很多老茶客面前，这些胡说八道的茶掌柜如同黄梁小丑一般。

红茶喝的是甜，岩茶喝香，白茶味道寡淡，不值得喝，真是如此？

真相，只掌握在真正懂茶之人的手中。

《2》

红茶喝的便是它的甜味？

红茶的滋味清甜，的确是它的一大特色。

一杯优质红茶喝到口中，那股清甜滋味便会在口中绽放开。

如同喝了一口百花蜜一般，香甜可口，令人欲罢不能。

但喝一款红茶喝的只是它的甜味，这话说得过于片面。

红茶唯有满足，香清甘活，滋味鲜爽才是好茶，而非只有甜味。

如果一款红茶，喝到口中只有甜味，只能证明它的品质有猫腻。

喝一款来自桐木关的正山小种，它的香气层次丰富，滋味饱满鲜爽。

将5克干茶投入白瓷盖碗中，用沸水冲泡，合盖出汤。

盖子上的松烟香，清新自然，像极了熏柿子的味道。

仔细感受，如同身处农家，闻着家家户户生火时散发出来的木材被点燃的味道。

这股清新的松烟香，具有抚慰人心的魅力。

花蜜香与松烟香交织在一起，馥郁非常，像极了打开花蜜盖子散发出来的香气。

尾调时，桂圆干香大放异彩，是那种干燥的桂圆壳与果肉结合在一起的味道，十分清郁。

啜上一口茶，桂圆干香在口中弥漫，花蜜香在唇齿间流转，感受极佳。

滋味鲜爽，带着高山之上独有的韵味，爽口清丽。

咽下茶汤后，回甘生津感十分迅速，且带着甜蜜的花香，薄荷感强烈。

汤水稠滑细腻，绵软柔顺。

喝茶时，一点都不想说话，只想静静感受好茶的韵味。

红茶喝的不只是甜味，全面发展才是好茶。

《3》

岩茶喝的是它的茶香？

不知道从何时起，茶圈中对岩茶会产生，喝岩茶就是喝香气这样的误解。

正岩茶，香。外山茶，香。肉桂香，水仙香。

将范围扩大来看，白茶香，红茶香，绿茶也香。

对于任何茶而言，香气是必不可少的基本要求。

如果连香都满足不了的话，那么只能证明这茶质量极差。

所以，说武夷岩茶喝的便是香气，要求未免过低了些。

被一众老茶客喜欢的武夷岩茶，并非如此简单。

武夷岩茶的独特韵味，在于岩骨花香。

所谓的岩骨，指的便是岩韵，是武夷岩茶独一无二之处。

纵观茶圈，除了岩茶之外，没有任何一款茶提到了岩韵。

没有岩韵的岩茶，算不上是好茶。

岩茶中岩韵的生成，与岩茶生长的环境有很大的关系。

武夷山景区内的风化岩经过多年的风吹日晒，慢慢剥落出细屑，顺着风和着雨水，溶于土壤当中。

那些风化岩的碎屑，不仅可以为土壤补充独特的元素，还可以增加土壤的通气性。

这样一来，便让正岩茶拥有独特的岩韵。

品质出众的武夷岩茶，喝到口中，如同骨鲠在喉，汤水中带有丰富的内含物质，气韵悠长。

带着岩韵的岩茶入口，那股韵味在口中不停散发着魅力，叫人不舍得将茶咽下，想多感受片刻。

优质岩茶，喝的便是它的香，它的鲜，它的韵味。

只喝香，未免太低估武夷岩茶了。

《4》

白茶滋味寡淡，根本没有饮用的价值？

瞧这话说的，赤裸裸的偏见。

有此想法的人，多半是买到品质不佳，质量极差，内在养分稀少的白茶。

还有可能是对白茶的鲜爽滋味感受不深，喝不太懂。

品质不佳，内含物质稀少的白茶，滋味物质与芳香物质同样是匮乏的。

这样的白茶，冲泡品饮时，呈现出的滋味和香气都会显得寡淡，不尽如人意。

面对这样的白茶，唯有采用闷泡坐杯的方式，让寥寥无几的滋味物质释放出来，使得茶汤有些许的滋味。

泡到三、四冲后，已经是强弩之弓，泡出来的汤水滋味寡淡如水。

然而品质出众上乘，内含物质丰富的白茶，表现与其恰恰相反。

投茶5克，快出水便可以让滋味物质均匀地释放出来，如此一杯香清甘活的茶汤便出现了。

茶香馥郁，有毫香、花香、竹叶香、粽叶香等茶香，轮番上阵。

汤水稠滑细腻，柔润绵软，喝到口中用舌头轻轻掂量，浆感十足。

生津回甘十分迅速且带着清丽的花香，薄荷感强烈。

如此一杯滋味曼妙，口感层次丰富的茶汤，与滋味寡淡没有丝毫关系。

另外，有的人会认为白茶滋味寡淡，是因为喝茶经验少，喝不太懂白茶的鲜爽滋味。

鲜爽的滋味，是白茶的特点。

一杯茶汤入口，鲜爽感在口中弥漫，是类似清晨的露水带来的清爽的感觉。

又像是刚摘下来的带着露水的嫩黄瓜的风情。

一款优质白茶，鲜爽感是必不可少的要素。

像喝上一杯白毫银针，汤水入口便是鲜，鲜中带着嫩。

滑嫩的茶汤入口，对口腔有着抚慰的作用，那样的清新隽永。

仿佛置身春寒料峭的太姥山之巅，带着凉意的春风拂面，畅快之意溢于言表。

优质白茶的滋味从来都不会寡淡，唯有香清甘活，鲜香醇爽。

《5》

误解，总是会存在的。

我们要做的便是将误会解开，这样才不会一错再错。

对于某款茶抱有误解，喝再多茶都难以喝准茶的滋味。

如此一来，不仅浪费了好茶，还喝不懂好茶滋味，太可惜。

红茶喝甜，岩茶喝香，白茶滋味寡淡，不值得喝，这些观点存在错误。

有了这些片面的看法后，对一款茶难有充分且全面的认识。

所以，对于外边听到的各种言论，都需要进行再加工。

通过科学的论证，实际的验证得出的结论才正确。

打破偏见，打破困境。

多品，多喝，便可以喝懂一款茶。

在选购上，也需要多多学习买茶的技巧，避免踩坑。

刚开始喝茶喝不懂没有关系，可怕的是一错再错，错而不自知。

想喝懂优质茶的真滋味，了解它才是关键。

别让自己陷入错误的漩涡中，无法自拔。

原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。

关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！

小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。