以膳为药——提高记忆篇

民以食为天！饮食是我们赖以生存的物质基础，特别是当我们身体出现亚健康或者患病的时候，饮食调养就尤为重要。我国上古时期就有神农尝百草的传说，反映了早在远古时代中国民族就已经开始探索食物和药物的功用了。战国时的《周礼》不但记载了专业的“食医”一职，更是提出了四时饮食宜忌和调试的方法。这说明自古药膳就是人们欢迎的养生方式之一。中医经典著作《黄帝内经》中记载药膳方数则，《神农本草经》里则是记载了许多既是药物又是食物的动植物。医圣张仲景《伤寒杂病论》亦载有不少药膳名方，且那些药膳方子至今仍被人们使用。今天，有幸与大家分享几例提高记忆的药膳，这也是笔者和周围同事、朋友用过感觉不错的药膳。

1、鲜奶核桃粥

用料：鲜奶250克，生核桃仁50克，油炸核桃仁100克，粳米100克，白糖50克，冷水适量。步骤：提前将生核桃仁用温水浸泡1-2个小时，剥去外皮。

将粳米淘洗干净，用冷水浸泡半个小时后捞出并沥干水分。将准备好的核桃仁一部分用油炸酥脆。把粳米、油炸核桃仁、生核桃仁、鲜奶一同放入容器内，加入少量冷水磨成浆。

起火，锅中放入适量冷水、白糖慢慢煮沸，把核桃牛奶粳米浆慢慢倒入锅中，并不断搅动。（注意这时用文火，不然会糊锅。）用文火煮至成熟，即可盛起食用。

这款药膳有促进脑循环、增强记忆力的作用。且做法简单，小朋友尤其喜欢。

2、赤豆花生红枣粥

用料：赤小豆、生花生仁各50克，红枣5颗，粳米100克，砂糖少许，冷水适量。

步骤：赤小豆、生花生仁淘洗干净，用清水浸泡。赤小豆比较难煮，可以提前半天用温水浸泡。红枣洗净，去核。粳米淘洗干净。

起火，将赤小豆、花生仁连同浸泡的水一起倒入锅中，再放入粳米、红枣。先用武火煮沸，再改用文火慢熬至粥成熟，依个人口味以砂糖调之。

这款药膳有促进大脑发育、增强记忆力的作用。大人、小朋友都喜欢。

3、白术鲫鱼粥

用料：白术（生的、炒的皆可）10克，新鲜鲫鱼30~60克，粳米30克，盐或糖适量。

步骤：白术洗净，提前半天用清水浸泡。像熬中药一样煎取汁100毫升。

将鲫鱼、粳米放入锅中一同煮粥，粥煮好后放入白术汁调匀，再依据个人口味放盐或糖调味食用。每日一剂，可连服3~5日。

此款药膳能补血补钙，明目安神，增强记忆。

可以提高记忆力的药膳还有很多，今天就先分享这三例。