养生蜜饯枣糕

'日吃三个枣，一生不易老'

枣糕，是“满汉全席”中汉族糕点之一，原是清朝宫廷御用糕点，有“宫廷第一糕点”之美称据记载约有200余年的历史。红枣糕是适合老人、青年、小孩的上等食品，对身体有百利而无一害。

作为主要原料的大枣，含有维生素C、蛋白质、钙、铁等营养成分，多食不仅可以补脾和胃、益气生津，还可以保护肝脏、增加肌力、养颜防衰。

原料

盐：2g

苏打：4g

鸡蛋：8个

蜜饯：40g

泡打粉：6g

牛奶：150g

红糖：210g

玉米油：160g

去核大枣：145g

低筋面粉：280g

工具

筛网

硅油纸

打碎机

枣糕模具

硅胶刮刀

料理盆/碗

电动打蛋器

电子秤

步骤

1

红枣洗净去核加入牛奶，玉米油。

2

用打碎机打碎成泥。

>>红枣也可以换成枣泥，或者打一半泥一半切碎。

3

将过筛的红糖倒入鸡蛋中。

4

用打蛋器打发先开中速把糖打融化后继续打至浓稠。

>>全蛋不好打发，打发时在底部垫一盆温水辅助打发，打到纹路非常明显，打蛋器提起来面糊滴在桶里不会马上消失，就表示打发好了。

5

加入泡打，苏打，盐及过筛的低筋面粉搅拌均匀。

>>面粉最好分次筛入，每加入一次，都要翻拌均匀再往里加。

>>翻拌面糊的时候，切记不要划圈，从下至上翻拌。

>>拌面糊的时候就可以预热烤箱了，翻拌均匀后，烤箱也预热好了，可以直接放进去烤。

6

加入打好和切碎的红枣泥搅拌均匀即可。

7

模具内垫油纸倒入蛋糕糊，轻震一下震出大气泡。

>>如果用模具烤的话，记得蛋糕糊不要倒太满，6、7层满即可。

8

摆上切好的黄桃干，撒上白芝麻。

9

烤箱使用上下管150度预热，烘烤35分钟即可。

10

静候35分钟，美味又有营养的枣糕就出炉啦！

>>烤好的枣糕放到冷都不会回缩，放凉以后切成块食用。