美科学家57万人研究发现长寿蔬菜，每周吃6次可延寿25%

几千年来，人类尽了最大努力来长寿。从徐福东渡三千里寻灵丹妙药，到始皇造阿房宫寻神仙；如今，再到当今各路富豪百万换血、加压吸氧花式保命。为了周游世界，人们用上了所有能用的东西，也用上了用不上的方式，却忽略了生活中常见的食物。根据2020年美国心脏协会(AHA)科学年会报告，经常吃红辣椒的人寿命可能更长，血管健康问题更少。

这不是空谈。为了反映实验的有效性，研究人员从五个全球健康数据库(Ovid、Cochrane、Medline、Embase和Scopus)中筛选了4729项研究，并分析了美国、意大利和伊朗近57万人的饮食记录。与很少或几乎不吃红辣椒的人相比，经常吃红辣椒的人全因死亡率相对降低25%，心血管症状降低26%。

这与2015年北京大学、牛津大学和中国医学科学院在英国医学杂志(BMJ)上发表的研究相似。当时，研究人员对10个不同地区的约52万名30岁至79岁的受试者进行了随访研究，发现经常吃辛辣食物的人寿命延长了14%。他们认为辣椒中富含的辣椒素、维生素、胡萝卜素等营养物质在抗炎、镇痛、粘膜保护和血糖调节方面起着重要作用。

数据显示，每100克小辣椒的维生素C含量达到144毫克，比苹果高几倍，在蔬菜维生素C排行榜上排名第一，能在一定程度上提高抵抗力。中医经典《纲要》中也记载“辣茄性热而散，亦能祛水湿。有小童暑月食冷水，卧阴地，至秋疟发，百药罔效，偶食辣酱，未几，疟自愈。良由胸膈积水，变为冷痰，得辛以散之，故如汤沃雪耳”

不是第一次从日常食物中发现有延寿潜力的蔬菜，尤其是水果和蔬菜。早些时候，美国遗传学家大卫(David)在实验中发现，西兰花、毛豆、番茄等蔬菜中的一种维生素B衍生物，在延长存活期方面具有与辣椒相同的效果。在一项抗衰老实验中，研究人员证实，当老年大鼠补充这种植物提取物时，它们的生命周期延长了近三分之一。

在过去的两年里，这种衍生物因其延年益寿的作用而成为各种研究的常客。2019年，由于其背后的机制，被《自然》杂志列为世界七大有前途的抗衰老生物技术之一。大卫教授自己带领家人成为临床试验前第一个吃螃蟹的人。

2月，他们接受媒体采访时透露，生理检测结果显示，他现在的生理年龄小了19岁，实验室衍生物的原料来自基因港，已经量产。之后科学家在多项研究中证实，西兰花、毛豆、番茄等蔬菜中的衍生物可以像辣椒一样提高抵抗力，可以通过细胞线粒体保持身体的各项功能处于相对良好的状态，缩短衰老症状出现的时间。

然而，医学博士徐波表示，虽然这种研究强调饮食因素对身体的整体健康起着重要作用，但需要注意的是，学术界并不清楚辣椒存活时间延长的具体原因和分子机制，因此不能肯定地说吃更多的红辣椒可以增加存活时间。后期还需要更深入的研究，尤其是随机对照试验来证实之前的结论。

此外，“个人特定的健康数据和其他因素可能会影响研究结果。此外，人们吃的辣椒数量和种类也不一样，目前还很难得出定论。”徐波认为。相比之下，西兰花的主要成分提取物geneport具有一定的研究基础和经验数据，或许效果值得期待。2018年，日本公司对其进行了为期24周的临床试验，结果人体的许多物理指标都有所改善，临床研究仍在继续。

除了多吃这些蔬菜，人到中年也要补充这种营养。

给大脑“加加油”

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随着生命科学的发展，中国医学科学院国际团队表示，关于饮食建议的研究成果会越来越多。只要大家在日常生活中能多注意饮食习惯，可能会对提高寿命质量带来相当大的好处。正如《百年寿》一书所说，我们正在进入一个长寿的时代。