痛风就要天天吃素？专家：这样吃肉没问题！
全国将近1亿的痛风朋友似乎都达成一个共识——吃肉不好，吃素好。
一旦发现尿酸有点异常，就一点肉也不敢吃了，似乎不吃肉就万事大吉了。
饮食调节作为控制尿酸的重要途经，到底该不该“吃肉”是患者十分纠结的一个问题。
「每次大鱼大肉后痛风都发作，吃肉不是找罪受吗」？道理我都懂，可就是忍不住呀！
那该怎么办？今天教你如何健康吃肉！
为什么肉类影响尿酸水平？
疾病治疗不仅需要药物控制，更需要饮食习惯的调整护理。
不同人群对应不同饮食调节，正如高血压人群需减少盐、酱料等咸的调味品摄入，吃肉不能太咸；
高脂血症人群应少食用肥肉，减少肉类烹煮的食用油用量；
高尿酸血症或痛风人群应减少肉类总摄入量。
高尿酸血症或痛风人群，因体内尿酸摄入过多或排泄减少，导致体内血尿酸水平升高。
尿酸为嘌呤代谢的产物，嘌呤的主要来源为体内代谢与食物摄入，食物摄入约占嘌呤来源的20%，经过体内代谢后食物中的嘌呤变成尿酸，从而影响血尿酸水平。
所以嘌呤含量越高的食物对血尿酸的影响就越大，肉类尤其高嘌呤的动物内脏、海鲜更是如此。
痛风患者如何健康吃肉？
食物摄入量与血尿酸的水平呈正相关，就是说高嘌呤食物摄入越多，对血尿酸水平的影响越大，所以饮食上需注意控制肉类的每天总摄入量，均衡分至三餐中，而不是一顿吃完。
如果三餐中有一餐吃肉量增加，那另外两餐的肉量就相应减少，例如三餐中的晚餐需要外出应酬吃的肉较多，那么就相应减少早餐和午餐的肉量，以此控制每天总摄入量的相对恒定。
因为痛风发作期血尿酸的明显升高，此时的肉摄入量应该比缓解期的摄入量更少，并且增加饮水，每天可饮水2000-3000ml，稀释尿液，帮助痛风症状缓解。
除了肉类的每天总摄入量外，肉类的种类、烹煮方式等也值得注意。
红肉、动物内脏、鱼、海鲜等嘌呤含量都较高；
不过大型畜肉（如牛、猪）的嘌呤含量较小型禽肉（如鸡等）低，可适量选取食用（当然，从减肥的角度来讲，白肉又要优于红肉）。
同时，海参、海蜇、动物血的嘌呤含量相对较低，可放心食用。
生活中常用烹饪方式的有水煮、清蒸、煎炒、油炸等，考虑到痛风需要低嘌呤饮食的条件，水煮、清蒸口味清淡，比起煎炒、油炸更适合痛风人群。
建议在烹饪前先将肉类焯水几分钟，溶出里面的嘌呤，减少摄入体内的嘌呤含量。
增加优质蛋白摄入
吃肉是优质蛋白摄入的重要途经，减少肉类摄入的同时需要适量增加其他优质蛋白的摄入量，确保体内蛋白质的相对恒定。
适合痛风人群的优质蛋白有脱脂奶、鸡蛋、植物奶等等。
肉食虽美，不要贪嘴，适量摄入即可！