骨质疏松症的食疗药膳方（上）

骨质疏松症不是一个独立的疾病，而是由多种原因引起的一种全身性骨质代谢性疾病。它以骨量减少、骨的微观结构退化、骨的脆性增加和容易发生骨折为特征。

此症多见于老年人，尤其是绝经后的妇女较多发生。此外，长期卧床、营养不良、甲亢、库欣综合征等皆可引发本症。

根据骨质疏松症发生病因的不同，分为原发性和继发性两类。其中，随着人口老龄化和人类平均寿命的延长，原发性骨质疏松症的患病率逐年升高。

骨质疏松症的发生虽然无声无息，但其危害却令人触目惊心。骨质疏松症的后果是骨折以及骨折引发的各种并发症，其中髋骨骨折的病人中有1/3死于各种并发症，而存活者中也有部分人成为残疾人，这也是骨质疏松症最严重的后果之一。

研究发现，女性患骨质疏松症的危险性是男性的3倍，绝经后的妇女约有1/3患骨质疏松症。

中医将原发性骨质疏松症列入“腰痛”“骨痹”“骨痿”“骨折”的范畴。中医认为，本病多因老年人肾精亏虚、筋骨失养、骨之形质损伤所致，与先天不足、饮食内伤、劳欲过度等有关。病位在骨，病性是本虚标实，以肾虚髓减为本，风寒湿邪、瘀血闭阻为标，骨之形质损伤是其病理基础。

骨质疏松不是一日之间的突变，而是逐渐缓慢形成的。因此，在日常生活中，可以通过饮食质量的不断提高来维持人体对抗骨质疏松病变的能力。

骨质疏松症的饮食总则：宜吃富含钙、蛋白质、维生素D及维生素C的食物，多吃新鲜蔬菜，忌食辛辣、过咸、过甜等刺激性食物。下面推荐几个食疗方。

01

排骨汤

原料：猪排骨1000克，黄酒、桂皮、盐各适量。

制法：猪排骨洗净，剁成3～5厘米长的小段，放入砂锅中，加入黄酒、桂皮和适量清水，先用大火烧开后改用小火煨2小时至骨酥肉烂，加盐调味即可食肉饮汤。

功效：强身壮骨，可预防和治疗骨质疏松症。

02

黄豆猪皮汤

原料：黄豆30克，猪皮200克，葱、姜适量。

制法：猪皮刮去脂肪，洗净切块。黄豆洗净泡软，同猪皮一起放入砂锅中，加水炖煮，撇去浮沫，加葱、姜，煮至黄豆酥烂后加佐料即可食用。

功效：滋阴养血、益气补虚，主治骨质疏松症。

03

桑葚牛骨汤

原料：桑葚25克，牛骨250克，酒、糖、姜、葱适量。

制法：将桑葚洗净，加少许酒和糖一起蒸制。另外牛骨置于砂锅中，旺火煮沸，撇去浮沫，加姜、葱用文火炖煮，炖至牛骨发白，捞出牛骨，加入已蒸制好的桑葚，再煮20分钟即成，调味后即可饮用。

功效：滋阴补血、益肾强筋，适合骨质疏松症、更年期综合征、神经衰弱等人群服用。

本文选自《农村百事通》2020年第24期

作者：张伟荣