【疾病诊疗】一个小小的改变，就能降低米饭的升糖速度，帮您控制好餐后血糖

很多糖友特别喜欢吃香喷喷的白米饭。其实，经过精白处理的大米，非常容易消化吸收，使得餐后血糖快速上升，如果此时没有足够的运动来消耗掉这些血糖，身体又对胰岛素不敏感，就会导致餐后血糖不好控制。

糖友朋友也不必犯难，只需要一招，既能满足您对白米饭的喜爱，又能达到平稳血糖的效果。

制作黄金米饭：1份大米+1份小米，蒸熟即食。

大米和小米主要营养成分对比

营养素	大米（100克）	小米（100克）
热量	346 千卡	361 千卡
蛋白质	7.9 克	9.0 克
脂肪	0.9 克	3.1 克
碳水化合物	77.2 克	75.1 克
膳食纤维	0.6 克	1.6 克
GI	87.0	71.0
GL	66.6	52.2

1.GI：反映了含有（可利用）碳水化合物的食物对餐后血糖的影响程度。

2.GL：GL值代表升糖食物摄入的总量对血糖的影响。

白米饭以大米为主，“黄金米饭”则包括一部分大米和一部分小米，二者相比较，大米升高血糖的速度高于小米，两者混合的黄金米饭，升高血糖的速度要低于白米饭。食物相同数量的白米饭和黄金米饭，白米饭升高血糖的能力要高于黄金米饭。

建议糖友在选择食物的时候，尽量选择低GI，低GL的食物，对血糖的影响更小，更有利于糖尿病的防控。

对于不愿抛弃白米饭的糖友，可以选择将大米和小米一起，做成“黄金米饭”来食用。

当然，也可以将小米换成其他自己喜爱的糙米或者杂粮。

您学会了吗？

作者：兜兜