【煎焯炒煨】菌菇煨老豆腐

菌菇煨老豆腐

-材 料-

老豆腐400克、混合菌菇200克

小菜心3颗、老抽10克、生抽20克

水淀粉30克、姜末3克

菜油10克、盐、麻油适量

-做 法-

1. 腐豆腐切厚片备用；

2. 平底锅里加1汤匙菜油，将豆腐放入煎到两面金黄后，取出放入容器备用；

3. 锅里加200克水，加入小菜心烫熟，沥干水备用；

4. 平底锅里加入1/2茶匙油，将姜加入煸香后，加入杂菌老豆腐煸炒；

5. 加入生抽，老抽，盐，水，用小火慢慢煨7~8分钟；

6. 加入水淀粉，最后淋上麻油；

7. 装盘时，将菜心铺底装饰即可。