夏季开胃激活食欲全靠这些家常菜,不会做?那你只有舔屏的份!

【榨菜碎米鸡肉】

用料:鸡脯肉 200克、榨菜 适量、青红椒 适量、生姜 少许、蒜 少许、干红椒 少许、生抽 少许、鸡精 少许、糖 少许、料酒 少许、鸡蛋清 少许;

做法

1.鸡脯肉、榨菜、青红椒全部切成黄豆粒,生姜、蒜切碎,干红椒切节

2.将鸡脯肉用酱油、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清抓腌均匀,放置十分钟

3.锅内热油,六成热时,倒入鸡米迅速炒散,待鸡肉一发白立刻盛起备用

4.锅内热油,依次下入干红椒、榨菜,青红椒,炒至发干,倒入鸡米,调入鸡精,炒匀即可起锅

小贴士:榨菜比较咸,所以这道菜可以不放盐了。

【爽口金针菇】

用料:金针菇、葱花;

做法

1.葱花切好放入碗中,锅中放入2匙植物油、1匙香油,烧至七成热的油浇在葱花上,制成葱油

2.备一个小碗,加醋、生抽酱油、盐、糖、味精、辣椒油调成汁(醋和生抽比例为2:1)

3.金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下,过凉水后捞出,沥干水分

4.将葱油浇在金针菇上放入调好的料汁,拌匀即可(烧热的油浇在葱花上就是葱油了!

【柠檬泡椒凤爪】

用料:鸡爪、泡椒、八角、香叶、花椒、生姜、白酒、醋、盐、柠檬、小米椒;

做法

1.把超市买回来的冻鸡爪 解冻 洗净;

2.去鸡爪指甲 切成小段 根据自己喜好 小点只是为了方便入味;

3.锅中烧水依次加入花椒香叶生姜八角等;

4.水略气泡就可以加入鸡爪 放一点点白酒和白醋有利于增白鸡爪 具体数值我没有量过 只是一小盖 根据自己口味加盐 后面还要放泡椒的 所以盐不用放太多 ;

5.根据情况判断鸡爪是否煮熟 可拿筷子戳试一下 熟了立马捞出来放入冷水中 最好加冰块的冰水之中 这样鸡爪吃起来更为q弹 待冷却以后 把鸡爪上面的浮油尽量洗净去掉 为了口感;

6.这时候把鸡爪放入碗中 加入生姜花椒小米椒 依旧是根据口味去放 喜欢吃辣 就多放 喜欢麻就多放花椒就是这样;

7.最后倒入买的泡椒就基本大功告成啦 泡椒盐水也一同全部倒入 如果嫌泡椒盐水咸的可以加一点冷开水~ 不过我一般都是直接倒进去 家里有柠檬的话可以挤一点点柠檬汁出来 会使凤爪口味更加爽口 然后再切放几片柠檬 也可以看起来更有食欲~

【凉拌海带丝】

用料:海带丝 500g、香菜 1小把、蒜蓉 5颗、辣椒 2只、米醋 1匙、老干妈 2匙、盐 适量、糖 适量、鸡精 适量、酱油 适量、芝麻油 适量;

做法

1.海带泡水后切丝,也可以在菜市场买以泡好的;

2.烧开水,等水沸腾后放入海带丝煮3~5分钟,加入点醋,海带更容易煮软去腥;

3.煮好的海带丝过凉水,冷却;

4.冷却后的海带丝装进个大盘子,倒入酱油,糖,醋,盐,鸡精,蒜蓉,辣椒,老干妈,芝麻油,香菜凉拌均匀;

5.盖保鲜膜,放入冰箱冷藏,味道极佳;

【五花肉炖豆角】

用料:豆角 500g、五花三层肉(带皮) 300g、大蒜 若干、姜 若干、生抽 一勺、老抽 半勺、盐 一勺、鸡精 半勺、十三香 半勺;

做法

1.五花三层肉切片,如果遇到猪皮,不要丢掉。有用哦~

2.豆角洗干净,然后切段。我是将豆角分成两半。因为是炖菜,大根吃起来很过瘾。

3.热锅,少油,将花椒放入。(可以出香味后捞出)将五花三层肉下锅。用小火慢慢炒,让肉味儿出来。将肥油煸出来

4.然后将蒜片,姜片放入锅内。味道出来之后。放入豆角翻炒

5.豆角全部变色后(深绿色),加入生抽,老抽,十三香。翻炒。

6.加入热水。大概没过食材一半。中火炖

7.收汤,差不多的时候加盐加鸡精,出锅。有点汤也没事哦!可以用来泡到吃;

小贴士:五花三层一定要慢慢的煸炒,出油出香味!这个很重要!

(0)

相关推荐