美食精选：韭菜豆腐干、金针菇拌荷兰豆、芹菜肉丝拌面、葱爆豆腐

韭菜豆腐干

　　用料：韭菜、豆腐干、尖椒、盐；

　　做法

　　1.韭菜洗净切段；豆腐干切段；尖椒切条；

　　2.炒锅烧热，放入尖椒炒香，加少量油盐；

　　3.炒锅倒油，油温适中，小火，倒入豆腐干炒香，喷入少量酱油。舀出备用；

　　4.大火入锅韭菜炒香，再把之前炒好尖椒豆腐干倒入，加适量食盐。完成！金针菇拌荷兰豆

　　食材：荷兰豆170克、金针菇150克、红椒30克、生姜一块、盐适量、油适量、酱油 2汤匙、金兰素蠔油半汤匙

　　做法：

　　1、荷兰豆洗净去筋切丝；金针菇切去根部洗净，红椒切丝，生姜切丝；

　　2、金针菇入沸水汆熟，捞出沥干；

　　3、荷兰豆丝和椒丝也焯烫，捞出沥干；

　　4、油锅把姜丝炒香后，加入酱油、盐、素蠔油调匀后关火；

　　5、把调味汁加入金针菇、荷兰豆和椒丝中拌均匀就可以了芹菜肉丝拌面

　　食材：面饼3个、瘦肉150g、红菜椒1个、芹菜2根，油、蚝油、料酒、盐、生抽、糖、生粉、蒜

　　做法：

　　1、 瘦肉洗净切丝，调入生粉、生抽、料酒、盐搅拌均匀，放一边静置10分钟；水烧开，下入面饼煮软，不要煮的太烂了。

　　2、红菜椒焯水后，捞出装入碗里；芹菜叶子过水装碗，也可以用葱代替；芹菜切长段备用；蒜子切碎备用。

　　3、锅子烧热下油，下蒜子炒香，倒入肉丝翻炒至肉变色后，调入蚝油翻炒几下，再倒入芹菜，白糖调味，倒入一碗水，大火煮开，小火再煮一分钟即可。把汤料分别装入面碗里，加入芹菜叶子，搅拌一下就可以吃了。农家葱爆豆腐

　　食材：豆腐 400克葱 150克盐 3克植物油 3汤匙

　　做法：

　　1.准备食材：豆腐一块、大葱一棵

　　2.豆腐切块、葱切段

　　3.锅中加入少许底油，然后将豆腐放入锅内，小火慢煎

　　4.煎至双面金黄后即可盛出备用

　　5.锅中倒入适量植物油

　　6.油热时，加入葱段，大火快速翻炒

　　7.加入豆腐，快速翻炒，然后放少许盐调味