自制万能剁椒酱,详细制作配方告诉你,拌饭拌面配馒头一级棒
1、剁辣椒是贵州的特色食品,可出坛即食,也可当作佐料做菜。
2、 今天老刘就来分享一下“油剁椒酱”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
剁椒、洋葱、大蒜、生姜、小葱、线椒、生抽、老抽、蚝油、白糖、辣油豆豉、鸡汁、小葱、鱼头
4、把去年做的无油剁椒酱放在滤网里,把里面的汤汁过滤掉,然后摆在流水底下,把多余的盐分冲洗干净,装入盘中备用
5、半个洋葱切末、生姜切末、线椒去蒂切辣椒圈、蒜子压扁斩成蒜末、小葱切末。锅中倒入菜籽油,放入洋葱、蒜末、姜末一起爆香,再放入剁椒、青椒圈一起翻炒均匀
6、再淋入少许生抽、蚝油、老抽、白糖、辣油豆豉、淋入少许鸡汁,翻炒均匀就可以出锅了,装盘备用。鱼头上放上炒好的剁椒,我们做剁椒鱼头
7、再放入烧开的蒸锅中,大火蒸20分钟,时间到时,撒上葱末点缀就可以开吃了
8、富含丰富的蛋白质和多种微量元素,色、香、味俱全,生物保鲜,不含防腐剂,为纯天然绿色食品
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