大蒜也是养生菜，可是很多人不知道！吃它时多加一物促消化、抗衰老~
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芹姐发现啊，很多朋友在做饭的时候常吃喜欢先放点蒜末炒香，之后再炒菜，不仅好吃还有营养，虽然这想法是好的，但并不是所有人都适合吃大蒜的，今天芹姐就给大家讲一讲大蒜怎么吃最健康、以及哪些人不适合吃大蒜。
大蒜最好的吃法是切碎生吃。
研究表明，只有当大蒜被切开或被挤压后，细胞壁遭到破坏，才能激活其中的蒜酶，进而催化蒜氨酸分解产生大蒜素。
并且最好切碎后放置15分钟，让大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶有充足的时间接触，形成大蒜素。
我们在炒菜时，如果需要用到大蒜，最好是先处理蒜，再处理其他菜，让大蒜素有充足的时间生成。
1、加醋：抗衰老助消化
米醋具有降血压、降血脂、软化血管、祛色斑等功效，配上大蒜功效翻倍并且还能抗衰老助消化。
2、加油：减轻肠道负担
大蒜素能溶于油脂，刺激性会大大降低。与脂肪结合，能加快脂肪的代谢和分解，减轻胃肠道的负担。
3、加酒：促消化、防便秘
大蒜、桃仁、豆豉放在白酒里泡，叫作蒜酒，这是一个古方。
此方有活血、助消化、通便、促进人体新陈代谢、增强抵抗力和免疫力的功效。
把这三个搁在一起泡成了药酒，有两个好处：
一是加强了这三种东西的滋补作用，因为这些有效的成份，都要溶解于醇，就是溶解于酒，它更能发挥出来；
第二个，就是做了酒以后，防腐。它的主要作用是治疗老年人的肾虚，增强抵抗力，增强免疫力。
4、加蜂蜜：疏通血管、养肝护肝
蜂蜜泡蒜可以防治多种疾病，尤其适用于心脑血管疾病患者，同时具有养生功效，长期适量食用，可疏通血管、养护肝脏、防栓抗癌，春天吃再适合不过了。
把大蒜放微波炉中加热1到2分钟，或者用开水烫5分钟左右，然后再用蜂蜜泡1周左右即可食用。倒入蜂蜜前，可以先将大蒜放入30%左右的盐水中浸泡一段时间，捞出后沥干再放到蜂蜜中浸泡效果更佳。
这样既能去除蒜臭，还能消除大蒜的涩味，吃起来味道会更好。
食用时，可以用水把蜂蜜稀释后饮用，也可加入适量的柠檬汁。
1、肠胃不适的人
大蒜刺激性较强，眼病患者、非细菌性腹泻患者以及肝炎患者最好不要吃大蒜，以免加重病情。
2、抵抗力差的老年人
老年人因为抵抗力低，胃肠道的黏膜屏障变差，经常吃大蒜这种刺激性食物，容易造成萎缩性胃炎，甚至会有逐渐演变成为胃癌的可能。
3、大量吃蒜的人
蒜的功效多，但吃的时候应该适量，吃多了大蒜胃疼难受，还能引发眼睑炎，结膜炎等问题，口臭难消也让人很尴尬。因此，1-2天吃一次就好，每次不宜超过3瓣。