蜂蜜固态好还是液态好?蜂蜜固态了是好是坏?

蜂蜜固态好还是液态好?蜂蜜固态了是好是坏?

蜂蜜由蜜蜂采集花蜜酿造而成，营养健康又好吃，生活中也经常看到各式各样的蜂蜜产品，那蜂蜜固态好还是液态好呢?

蜂蜜的质量与形态无关，在都是成熟蜜的前提下，液态蜜和固态蜜营养价值上不分高下。固态蜜即结晶蜜，由于蜂蜜中含有丰富的葡萄糖，而且葡萄糖又具有容易结晶的性质，所以在条件适宜的时候，蜂蜜中小葡萄糖结晶核便会逐渐增多、长大，成为结晶体母，并彼此连接起来，十分缓慢地向下沉降，进而出现结晶现象。

结晶后蜂蜜中的其他物质就成为极薄的一层，包在葡萄糖结晶粒的周围，蜂蜜从液态转化为固态。不过虽然外观改变，但是蜂蜜结晶是一种物理现象，结晶后的质量没有变化。由此可见，同一种蜂蜜无论是固态还是液态营养价值不变，所以蜂蜜变固态无需担心，可以继续食用。不同的蜂蜜液态和固态则没有方法进行比较，但是只要是纯正蜂蜜都可以放心食用。

此外，如果没有成熟蜜的前提，固态蜜和液态蜜都存在一定的造假情况，所以不能以蜂蜜状态判断蜂蜜质量。真假蜂蜜的最大区别是成分，所以目前比较准确的方法是科学的蜂蜜质量检测，田野牧蜂建议选择具有权威机构质量认证的蜂蜜产品。在保证质量的前提下，选择适合自己的液态蜜或固态蜜。